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北五味子生物学特性及栽培技术
注意阅读时间，健康用眼！ 2013-11-23 中医诊疗网 www.zlnow.com
北五味子Schisandra chinensis(Turcz．)Baill．Hist．，别名五味子，为木兰科多年生落叶木质藤本植物，因其果实甘、酸、辛、苦、咸五味俱全而得名。是著名的滋补性中药，明代著名药学家李时珍在《本草纲目》中提到：酸咸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。其药用部位为成熟的干果。
研究证明，北五味子果实含挥发油约3％，其中有多量的倍半蒈烯(sesquicarene)、β 2-甜没药烯 (β2．bi sabolene)、β花柏烯(β-chamigrene)及衣兰烯(a-ylan-gene)等。干果中含柠檬酸12％，苹果酸10％及少量的酒石酸。尚含有单糖类、树脂及精氨酸(arginine)等。种子含脂肪油，其非皂甙部分有强壮剂的有效成分五味子素 (schizandrin)约O．12％。还含有r-、e-、p-五味子素、伪-r-五味子素(paeudo-r-schizandrin)、去氧五味子素(deoxyschizandrin)及五味子醇 (schizandr01)。还含有挥发油约1．6％，主要成分为柠檬醛(citral)。此外尚含有叶绿素、甾醇、维生素C、E、树脂、鞣质及少量糖类，种子的灰分中含铁、锰、硅、磷等矿物质。
北五味子的叶和茎皮与果实具有同等的有效成分，都具有同样的多种用途。北五味子既是难得的中药资源，又是别具风味的浆果资源，在酒类、饮料、果糖、果茶、果冻、果酱、乳膏以及蜜饯、口服液等饮食和保健产品方面，有着十分广阔的开发前景。
1形态特征
1．1形态特征五味子为木兰科落叶木质藤本，高达8m，最高可达15m。茎柔软坚韧，左旋缠绕于其它乔、灌木上生长，在森林内属层间植物。根系发达，主根不明显，有密集须根。有大量的匐匍茎分布于土壤浅层，横向伸长，也称走茎，走茎上有芽，产生萌蘖，长出地面，形成新的植株，扩大种群。五味子老滕皮暗褐色，幼茎紫红色或淡黄色，密布圆形凸出的皮孔，单叶互生，倒卵形或椭圆形，长 5～9am，宽2．5～5cm，先端锐尖，基部楔形，叶缘有具腺点的疏细齿。叶面绿色，有光泽，叶背淡绿色，沿脉有疏毛，叶柄长2～3am。
芽为单芽或混合芽，混合芽内着2～3朵花，也有4～5朵，花单性，多雌雄同株，花被6～9个，乳白色，雄蕊5～6个，长约2mm，雌蕊的心皮离生，集合排在凸起的花托上，果期花托伸长成穗状聚合果，似长果序。果为聚合浆果，近球形，成熟时为艳红色，表面光滑，花期5～6月，果期8～9月。 1．2生长与结果习性五味子年生长周期受不同年度，不同地区影响较大，5月份初芽膨大，开始萌动；5月10日左右叶芽开放；5月下旬为展叶期；6月旺盛的生长期，5月中下旬出现花蕾；6月中旬开花；9月15日左右果成熟。
五味子的大生长周期是 由种子培育的实生苗，第一年生长高达8～12cm，很少侧枝，地下根系良好，须根多，而无地下匐匍茎。第二年高生长20～40cm，分生出3～6条地上蔓，根系发达，宠大，有2～4条匐匍茎；第三年高80～150cm，少量开花，多为雄性花，根部萌发出基生蔓；第四年高150～200cm，雄花增多为6～9倍，开始出现少量雌性花；第5年少量结果，第6～7年进入盛果期，产量急增。以中、下部结果为主；第8～9年，结果部上移，下部出现棵秃：第10年结实力下降，须用基生枝蔓更新。
五味子的花雄蕊先开，花期3～5d，以第三天起花粉飞扬，雌花开放迟于雄花。花期7～9d。五味子坡地开花的顺鹿由下而上，阳面早于阴面，山中上腹早于山下与河岸，野生五味子早于人工栽培的植株，无性苗先于实生苗。
五味子花的雌雄比例是变化的，受植株年龄大小，长势强弱，营养状况和光照的影响。实生苗第一次开花时，多为雄性花，以后雌性花增多。雌花多生于蔓条的上部，而下部多为雄花。上层郁闭度为80％～90％的落叶松林下，五味子天然群丛98％为雄花，而附近林中空旷地上，生有少量阔叶小乔木的地方，80％的五味子植株，多数开雌花，而雄花数较少，一天平均日照强度在28001x时则不利于雌花的形成，雄花数量明显多于雌花。即使是同一枝蔓，头一年开雌花45朵，而第二年则开39朵雄花。据韩联生(1999)研究报告，五味子的雌／雄比，在不同环境下相差极大，林缘处的阳面为691／100，阴面为196／100，疏林地内，阳坡为402／100，阴坡为49／100，中密席林内阳坡为122／100，阴坡为 8／100，密林内阳坡20／100，阴坡为6／100。
2生物学特性
野生五味子多生于湿润、肥沃、腐殖质深厚的杂木林、林缘、山间灌丛处。具有喜光、喜肥、适应性强等特性，对土壤要求严格。具体表现以下特性：
2．1喜光性除1年生小苗怕烈日曝晒外，均喜充足阳光，光照不足，生长缓慢，结果率下降。
2．2耐荫性在弱光条件下，可长期生长不至死亡。在五味子生长期间，适宜的荫蔽度为20％左右。
2．3耐寒性五味子或在零下35℃安全过冬；在零下40℃条件下，只能使幼苗顶端和新梢略有冻伤，基本不影响次年的生长。春季叶子刚展时会遇到一般霜冻害，在O℃左右，茎不会被冻死，缓冻后可继续生长，但新生叶会脱落，长出后续新生叶。如果在秋季遇到早霜冻害，茎不受危害，叶片相继脱落。
2．4喜湿怕旱性 成龄五味子地下部分是由一条横走茎连在一起，成为一个表层根系网，形成浅层根系，没有明显的主根，只在根茎上长出须根；幼苗期叶片大，蒸发量高，所以不耐旱。但五味子也怕涝，凡易积水低洼地或长期过分湿润及浸水土壤，五味子生长较弱。
2．5再生性 五味子主蔓在生长或休眠期内，如地上植株机械死亡，地下根仍然生存。每年5～7月，有许多基生枝从五味子根基各地下茎处钻出地面。但五味子幼苗不具备这种特性。
2．6生长发育具有动态性 五味子根系在温度达到 6℃左右开始活动，随着开花、幼果膨大而逐渐旺盛，到浆果成熟期以后生长缓慢。五味子枝蔓生长是在萌芽后，新梢开始缓慢生长，从6月开始，气温在 20℃左右时生长迅速；7月上旬达到生长高峰，8月底新梢生长结束。五味子浆果生长是在终花后，子房迅速膨大，当气温达到25℃时，果粒内的心室与果肉都量盛生长，幼果生长达到高峰。
3栽培技术
研究证明，北五味子果实含挥发油约3％，其中有多量的倍半蒈烯(sesquicarene)、β 2-甜没药烯 (β2．bi sabolene)、β花柏烯(β-chamigrene)及衣兰烯(a-ylan-gene)等。干果中含柠檬酸12％，苹果酸10％及少量的酒石酸。尚含有单糖类、树脂及精氨酸(arginine)等。种子含脂肪油，其非皂甙部分有强壮剂的有效成分五味子素 (schizandrin)约O．12％。还含有r-、e-、p-五味子素、伪-r-五味子素(paeudo-r-schizandrin)、去氧五味子素(deoxyschizandrin)及五味子醇 (schizandr01)。还含有挥发油约1．6％，主要成分为柠檬醛(citral)。此外尚含有叶绿素、甾醇、维生素C、E、树脂、鞣质及少量糖类，种子的灰分中含铁、锰、硅、磷等矿物质。
北五味子的叶和茎皮与果实具有同等的有效成分，都具有同样的多种用途。北五味子既是难得的中药资源，又是别具风味的浆果资源，在酒类、饮料、果糖、果茶、果冻、果酱、乳膏以及蜜饯、口服液等饮食和保健产品方面，有着十分广阔的开发前景。
1形态特征
1．1形态特征五味子为木兰科落叶木质藤本，高达8m，最高可达15m。茎柔软坚韧，左旋缠绕于其它乔、灌木上生长，在森林内属层间植物。根系发达，主根不明显，有密集须根。有大量的匐匍茎分布于土壤浅层，横向伸长，也称走茎，走茎上有芽，产生萌蘖，长出地面，形成新的植株，扩大种群。五味子老滕皮暗褐色，幼茎紫红色或淡黄色，密布圆形凸出的皮孔，单叶互生，倒卵形或椭圆形，长 5～9am，宽2．5～5cm，先端锐尖，基部楔形，叶缘有具腺点的疏细齿。叶面绿色，有光泽，叶背淡绿色，沿脉有疏毛，叶柄长2～3am。
芽为单芽或混合芽，混合芽内着2～3朵花，也有4～5朵，花单性，多雌雄同株，花被6～9个，乳白色，雄蕊5～6个，长约2mm，雌蕊的心皮离生，集合排在凸起的花托上，果期花托伸长成穗状聚合果，似长果序。果为聚合浆果，近球形，成熟时为艳红色，表面光滑，花期5～6月，果期8～9月。 1．2生长与结果习性五味子年生长周期受不同年度，不同地区影响较大，5月份初芽膨大，开始萌动；5月10日左右叶芽开放；5月下旬为展叶期；6月旺盛的生长期，5月中下旬出现花蕾；6月中旬开花；9月15日左右果成熟。
五味子的大生长周期是 由种子培育的实生苗，第一年生长高达8～12cm，很少侧枝，地下根系良好，须根多，而无地下匐匍茎。第二年高生长20～40cm，分生出3～6条地上蔓，根系发达，宠大，有2～4条匐匍茎；第三年高80～150cm，少量开花，多为雄性花，根部萌发出基生蔓；第四年高150～200cm，雄花增多为6～9倍，开始出现少量雌性花；第5年少量结果，第6～7年进入盛果期，产量急增。以中、下部结果为主；第8～9年，结果部上移，下部出现棵秃：第10年结实力下降，须用基生枝蔓更新。
五味子的花雄蕊先开，花期3～5d，以第三天起花粉飞扬，雌花开放迟于雄花。花期7～9d。五味子坡地开花的顺鹿由下而上，阳面早于阴面，山中上腹早于山下与河岸，野生五味子早于人工栽培的植株，无性苗先于实生苗。
五味子花的雌雄比例是变化的，受植株年龄大小，长势强弱，营养状况和光照的影响。实生苗第一次开花时，多为雄性花，以后雌性花增多。雌花多生于蔓条的上部，而下部多为雄花。上层郁闭度为80％～90％的落叶松林下，五味子天然群丛98％为雄花，而附近林中空旷地上，生有少量阔叶小乔木的地方，80％的五味子植株，多数开雌花，而雄花数较少，一天平均日照强度在28001x时则不利于雌花的形成，雄花数量明显多于雌花。即使是同一枝蔓，头一年开雌花45朵，而第二年则开39朵雄花。据韩联生(1999)研究报告，五味子的雌／雄比，在不同环境下相差极大，林缘处的阳面为691／100，阴面为196／100，疏林地内，阳坡为402／100，阴坡为49／100，中密席林内阳坡为122／100，阴坡为 8／100，密林内阳坡20／100，阴坡为6／100。
2生物学特性
野生五味子多生于湿润、肥沃、腐殖质深厚的杂木林、林缘、山间灌丛处。具有喜光、喜肥、适应性强等特性，对土壤要求严格。具体表现以下特性：
2．1喜光性除1年生小苗怕烈日曝晒外，均喜充足阳光，光照不足，生长缓慢，结果率下降。
2．2耐荫性在弱光条件下，可长期生长不至死亡。在五味子生长期间，适宜的荫蔽度为20％左右。
2．3耐寒性五味子或在零下35℃安全过冬；在零下40℃条件下，只能使幼苗顶端和新梢略有冻伤，基本不影响次年的生长。春季叶子刚展时会遇到一般霜冻害，在O℃左右，茎不会被冻死，缓冻后可继续生长，但新生叶会脱落，长出后续新生叶。如果在秋季遇到早霜冻害，茎不受危害，叶片相继脱落。
2．4喜湿怕旱性 成龄五味子地下部分是由一条横走茎连在一起，成为一个表层根系网，形成浅层根系，没有明显的主根，只在根茎上长出须根；幼苗期叶片大，蒸发量高，所以不耐旱。但五味子也怕涝，凡易积水低洼地或长期过分湿润及浸水土壤，五味子生长较弱。
2．5再生性 五味子主蔓在生长或休眠期内，如地上植株机械死亡，地下根仍然生存。每年5～7月，有许多基生枝从五味子根基各地下茎处钻出地面。但五味子幼苗不具备这种特性。
2．6生长发育具有动态性 五味子根系在温度达到 6℃左右开始活动，随着开花、幼果膨大而逐渐旺盛，到浆果成熟期以后生长缓慢。五味子枝蔓生长是在萌芽后，新梢开始缓慢生长，从6月开始，气温在 20℃左右时生长迅速；7月上旬达到生长高峰，8月底新梢生长结束。五味子浆果生长是在终花后，子房迅速膨大，当气温达到25℃时，果粒内的心室与果肉都量盛生长，幼果生长达到高峰。
3栽培技术
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