寿全斋药店

    驴皮胶 取料：去头和蹄的驴皮。加工：在端午前剔净皮里附肉和杂质，放在河中浸泡一夜，晒干放置一年，以去血膻气后，始可煎胶。煎时先用文火煎一日一夜，然后再煎一日一夜，便可倒入胶盘结胶。 　　

    所有各种胶类的结胶干燥度，以一刀劈入能竹裂为标准。包装时每斤加赠二两，使顾客买去后，不论其放置多少年，决不会有短秤缺两之虞。 　　

    （2）丹、丸、膏药之类 　　

    全鹿丸 取料：将活鹿用绳吊死，去毛和肠内积粪。加工：连骨带肉煮烂后和药，晒燥盛缸密封保存。制丸时开缸取料磨粉，研粉要细到臼磨无声为止。 　　

    白玉膏 取料：活鲫鱼。加工：在麻油中炸烂，过滤取汁。 　　

    各种膏药用药肉，都要经麻油煎过后，放在河水缸中浸泡三年，以去火毒，方可制造各种膏药。

    （3）各种药酒、补酒 　　

    所用白酒原料，规定牛庄产60度以上的高粱酒。药料浸泡规定最少在一个月以上。浸出浓汁先经装甏封口储存，然后再以一定比例和白酒装瓶。 　　

    有一种叫周公百岁酒，运销汕头、厦门、泉州、陆丰等地，当地人举行婚礼，把这种酒当作彩头，成为必送礼品。 　　

    由于工精质粹，使寿全斋各种膏类能年销数万千，各种药酒能远销闽、粤一带，决非偶然。 　　

四、撮药

    接方撮药，是一项责任非常大的工作，为了防止差错，“认真”二字是至关重要的。 　　

    寿全斋对撮药制度规定：营业接方，专职校对。方法上采取分戥递减。即在接方撮药秤两时，如一张处方要撮药五帖，其一味用三钱，就一次称一两半，分配第一帖三钱后，一定要复准戥中尚存的一两二钱。这才再依次递减到第五帖，保证每帖每味配药量的准确。对每一味药，都要分开，由专职检验校对无误，在处方上签章后，方可包扎。 　　

    处方配药计价，由营业员兼带，在撮药前先计算。这样做使营业员对应撮药物，在思想上，预有印象，有利于减少撮药时的差错。

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