百合的吃法及中药百合的食用方法

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　　【百合的食用方法】：

　　1、百合银花粥

　　【用料】百合50克，洗净;再取银花10克，焙干为末备用。

　　【做法】先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

　　【功效】：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

　　2、绿豆百合粥

　　【制作】绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

　　在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。

　　【功效】：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

　　3、清蒸百合

　　【制作】鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

　　【功效】：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

　　4、蜜汁百合

　　【制作】百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

　　【功效】：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

　　5、百合莲子粥

　　【制作】净百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥食。

　　【功效】：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

　　6.金光南瓜

　　【原料】：南瓜、鲜百合、糖、香葱。

　　【做法】：

　　1、将材料备齐;

　　2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉;

　　3、南瓜肉切成3mm左右的片;

　　4、将南瓜块沿盘沿摆好;

　　5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀;

　　6、水烧开，隔水蒸10～20分钟，取出撒适量香葱花即可。

　　【小贴士】：

　　1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好;

　　2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度;

　　3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜;

　　4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5～8分钟左右

　　5、葱花主要做装饰用，不用葱花也可。

　　7.百合鱼片

　　【原料】：草鱼片，百合。

　　【做法】：

　　1.鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

　　2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。

　　3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2～3分钟捞起待用。

　　4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。

　　5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。

　　6、撒点葱花就可出锅。

　　8.三色百合

　　【原料】：百合、西芹、银杏。

　　【做法】：

　　1、百合切去两头，剥开洗净;

　　2、西芹去叶去筋切段;

　　3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮

　　4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒;

　　5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精;

　　6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

　　9.百合炒虾仁

　　【材料】：鲜虾，百合，荷兰豆。

　　【调料】：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

　　【做法】：

　　1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。