中药百合的作用与功效及食用方法

　　5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀;

　　6、水烧开，隔水蒸10～20分钟，取出撒适量香葱花即可。

　　【小贴士】：

　　1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好;

　　2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度;

　　3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜;

　　4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5～8分钟左右

　　5、葱花主要做装饰用，不用葱花也可。

　　7.百合鱼片：

　　【原料】：草鱼片，百合。

　　【做法】：

　　1.鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

　　2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。

　　3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2～3分钟捞起待用。

　　4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。

　　5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。

　　6、撒点葱花就可出锅。

　　8.三色百合：

　　【原料】：百合、西芹、银杏。

　　【做法】：

　　1、百合切去两头，剥开洗净;

　　2、西芹去叶去筋切段;

　　3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮

　　4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒;

　　5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精;

　　6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

　　9.百合炒虾仁：

　　【材料】：鲜虾，百合，荷兰豆。

　　【调料】：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

　　【做法】：

　　1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净。

　　2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

　　4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。

　　【中药百合的食用方法二】百合养生花茶：

　　1、百合花茶

　　【原料】：干百合2朵、蜂蜜10毫升

　　【调制】：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

　　【功效】：排毒、美容养颜。

　　2、百合金菊茶

　　【原料】：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克

　　【调制】：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。

　　【用法】：代茶饮、每日一剂

　　【功效】：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

　　3、百合洋参茶

　　【原料】：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

　　【调制】：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

　　【功效】：清热润肺、养心安神、养颜抗衰

　　百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。

　　百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。