人参如何吃

　　人参外敷，多用鲜人参，先捣烂如泥，然后敷用。如用人参干品，宜取人参片加水煎过后，取人参汁服下，再将人参渣捣泥外敷。人参泥外敷有助于润肤养颜，并有利于疮疡愈合。有一美容法，用人参 15克，花生肉30克，一并放锅内，加水5碗，煎到剩一碗时，取汁分数次饮服，将人参渣和花生压成泥，稍令却后敷在面上半小时，每星期1~2次，连续两、三个星期，能使面部肌肤光滑润泽，不易生皱纹。人参泥敦疮疡，适宜于久溃不愈，元气伤耗者。

　　九、搽擦局部

　　人参用作搽擦，宜加工为极细粉，玫在局部，再用手在上面搽擦，通过肌肤作用于内脏，起到增强脏腑功能，祛病寿身的作用。如古方长发滋荣敦，用人参30克，与烙干的生姜皮30克，一并加工为粉末，每于用时，取鲜生姜一块，切平，以生姜断面蘸人参生姜皮粉末，搽擦头部落发之处，每隔一天用1次，坚持多作搽擦，能滋生头发，有助于落发生长。

　　此外，人参还可糊丸、制片、做冲剂、作口服液内服，煎取汁外洗，方法甚多。

　　煎汤服用：将整支人参或切成薄片的人参洗净后放入容器中，先加一些清水浸泡约20分钟左右，再加入清水，量以稍高于参为度，然后盖上盖子，用火煎熬1小时左右即可，倒出参汁，待温饮服。这种服用方法药汁中的有效成分浓度高，因而补益作用较强，起效较快，适用于大病之后，邪气已去，虚症严重，急而进补调养者。但这种方法比较浪费药材，因此对于那此些质量较好、比较名贵的人参不宜采用这种服法。

　　隔水蒸服：将人参切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后盖上盖子，放入加好冷水的锅内，用文炎隔水蒸煮1小时左右即可(注意不要把水烧干)，待温饮服。这种方法与煎汤服用的特点相似，一般可以反复蒸煮3-5次，直到药汁极淡为止。另外，隔水蒸服法还有一个较大的加拿大优点就是灵活，即可以在蒸煮参汤的同时加入一些具有补益作用的食物，这样就能互相配合，相得益彰，使进补疗效更佳。至于选用何种食物，则可以根据每个人的喜好来确定，比如可以加入红枣、;黑枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

　　切片泡茶：将人参切成薄片，每次取3克左右(约5-10片)，放入杯中(在冬季的时候最好使用保温杯)。然后冲入沸水，加盖半小时左右，代茶饮服。可以反复冲泡，直到参茶变淡无味，最后边渣嚼服。这种服法相对以上两种比较方便，且药材不会有什么浪费，而且可以时时服用，不受场合的局限，这种方法最适于一般人长期用。

　　切片含服：将人参切成薄片，每次取1-2片，放入口中含服，直到味淡或无味，再把参片嚼服咽下。这种方法比切片泡茶还要方便，几乎时时处处都可使用，而且减去了麻烦的手续，这种服法也适用于那些需要进补强身的一般健康人。

　　研粉吞服：将人参研粉后用开水冲服，每次3克，每日3次，或将人参粉装入空心胶囊，每次2粒，每日3次。这种方法一般适于服用比较名贵的人参品种，如野山人参，这样可以完全充分地利用人参，而不使其有一点浪费。

　　人参食谱

　　人参汤圆人参汤圆

　　【来源】民间方

　　【原料】人参粉5 克 玫瑰蜜15克 樱桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 鸡油30克面粉15克 糯米粉500 克

　　【制作】将鸡油熬熟，滤渣晾凉;面粉放干锅内炒黄;黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子;将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

　　【用法】可做早点或晚点，适量服用。

　　【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

　　人参菠饺人参菠饺

　　【来源】民间方

　　【原料】人参5 克 猪瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油 香油 食盐各适量。