桃仁加工储藏

【来源】本品为蔷薇科植物桃Prunus persica (L.)Batsch．或山桃Prunus davidiana(Carr，)Franch．的成熟种子。
【产地】全国各地均有栽培，主产于河北、河南、山东、山西等地。
【采收】每年于7月中旬至8月上旬采摘成熟的果实，或直接利用果品厂加工副产品果核，运回加工。
【产地加工】将运回的果实除去果肉，用锤子敲桃核侧面，使壳与种子分离，除去核壳，取出种子，阴干。
【主要商品规格】桃仁呈长扁卵圆形，长1. 2～1. 8cm，宽0.8～1. 2cm，厚0.2一0.4cm，表面黄棕色至红棕色，密被颗粒状突起，基部钝圆稍偏斜，边缘较薄。统货。
【包装与贮藏】
1．包装  桃仁多以席包、麻袋或木箱装，每件75～100kg。
2．贮藏  桃仁含脂肪油丰富，夏季遇热易走油，受潮还易发霉、酸败与变色，有时也生虫。因此，必须贮藏于通风、凉爽、干燥处。
其有效成分受潮遇热会被分解破坏。如发霉，不宜火烘、日晒，最好摊晾于通风处，防止走油。本品质实而不坚，含油多，在码垛时不宜重压。夏季要经常检查，防止受潮变质。
【质量要求】
1，性状  一般以颗粒均匀而大、饱满、干燥、不走油、无虫蛀、肉白、整齐、不破碎者为佳。
2．酸值测定  用酸败度检查法测定，酸值不得超过10.0。
3．羰基值测定  用酸败度检查法测定，羰基值不得超过11.0。
4．苦杏仁苷的含量测定  用高效液相色谱法测定，本品含苦杏仁苷不得少于2.0%。