营养大脑(2)

    食品
    低升糖指数（缓慢消化）
    高升糖指数（快速消化）

    面包
    发酵面包（52） 
    法国面包（95）

    热谷片
    老式燕麦片（49）

    冷谷片
    穆利兹（43）全麸（51）
    玉米片（84）

    干果
    杏（31）
    大枣（103）

    鲜果
    浆果（22）
    西瓜（72）

    蔬菜
    甜西红柿（54）
    红皮西红柿（93）

    谷物
    意大利面条，宽面条（32）
    米粉（87）

    奶制品
    发酵，全脂鲜牛奶（14）
    冰淇淋（61）

    水果味加糖（33）

    糖果
    M&M花生糖（33）
    软心豆粒饼（80）

    小吃
    花生（14）
    椒盐圆饼（83）

    11、糖如何老化你的大脑

    12、警惕糖可能伤害脑细胞

    小结：高血糖及过多摄入食糖和蔗糖使蛋白质糖化变质，并造成神经破坏。记住：大脑本身的结构无法承受现代加糖食品持续的高糖负荷。不能承受就意味着有害。

    13、铬元素：大脑喜欢的食物

    铬元素缺乏会令人精神委靡、记忆丧失

    为什么高糖饮食对大脑有害（小知识）

    n 糖饮食取代维生素、矿物质含量丰富的食物使大脑营养匮乏。缺少必要的营养成分大脑就无法高效运转。

    n 研究发现习惯高糖饮食的孩子在智力测验中表现较差，积分较低，且情绪更不稳定。

    n 孩子，如有注意力集中缺陷和多动症达到孩子通常对高糖饮食过于敏感。BET扫描显示他们的大脑无法有效地利用葡萄糖。在这些孩子身上高血糖会刺激应激激素——可的松的释放。

    n 生命的早年阶段持续摄入大量提炼糖可能是导致正常儿童和多动症儿童　　发生注意力涣散的原因之一。

    n 料和加工食品中含有大量的单糖，过多摄入单糖可引起动物细胞损害（AGES或糖聚化），促进神经破坏、过早衰老，并且可能导致阿尔茨海默氏病等退化性大脑疾病。

    n 铬元素有助于改善机体对血葡萄糖的调节能力，防止因血糖紊乱而引发的智力损害，它不愧是一种“健脑益智”营养素。

    小结：为了保持良好的智能和情绪应尽量将血糖维持在正常范围。最好的办法是：根据大脑的原始需求安排饮食——选择缓慢升高血糖指数碳水化合物，少食多餐，使葡萄糖平稳地输入大脑。减少食用糖的用量，因为仅仅食用糖食用过多这一个因素就足可以削弱智力、损害脑细胞。

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