营养大脑(1)

    在人脑形成的过去30万年中，它在不断的发展进化着，其独特的建造及复杂的通路连接受到当时所能获得的食物的界定。有一点可以证明：对脑细胞健康生长最有益的正是当时存在最丰富的脂类。脑细胞从水果、坚果、蔬菜以及其他野生植物获取养料，产生一些酶，并以这些酶类为基础形成自己的通讯系统。它以自然的抗氧化物质勾结了自己的血脑屏障系统，以此来保证脑细胞生存对氧的特殊需求。它还以这些古老的食物为泥土打造出砖块，建造了基因，从而操作各种生命过程。因此遗传的造化与日常的饮食形成完美的结合，其结果是形成了我们的大脑

    时至今日，我们的饮食结构与我们大脑的需求确是背道而驰了。几十万年来，我们的基因并没有发生明显的变化，而是我们的饮食结构在过去短短的50年中却明显的改变了。无怪乎现在我们的大脑会常常出现功能失常，使我们陷入抑郁、精神变态、记忆衰退、智力低落及精神错乱的病态，因为现代的饮食与我们的基因构成是如此的不相容。对于大脑而言，我们输送给它的多数养分是陌生的。我们大脑渴望在其进化过程中所习惯的那些养料——与4万年前相同的食物。而我们却拿甚至40年前还尚未存在的食物去搪塞它。我们的大脑在呼唤石器时代印刷中的养分，我们却给它麦当劳、玉米油，难以相象大脑中是一番如何的饥谨场面。

    （一）、以下是参与形成人脑的食物

    （二）、古老的益脑食品指南

    1、水果及蔬菜 2、丰富的海产品 3、只吃瘦肉 4、坚果和豆类 5、谷物 6、乳制品 7、糖 8、提炼油 9、钾和钠

    给你的大脑真正想要的东西

    1、以水果及蔬菜作为主食

    2、吃去皮的禽肉及野味

    3、吃晒干的豆类——各种豆类，包括花生，最好不加盐

    4、吃坚果，尤其是核桃仁

    5、吃高脂肪的鱼类（鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼）及虾、贝

    6、限制ω—6系脂肪酸（尤其是玉米油）氢化植物油及反式脂肪酸的摄入

    7、限制糖及钠盐的摄入量

    8、限制加工食品的摄入

    9、补充维生素及矿物质，因为不补充这类物质就不可能达到石器时代营养丰富大食谱的要求

    10、服用鱼丸。如果你不能做到一星期吃好几次鱼，这一点尤为重要。

    你的饮食与人脑起源时的食物越接近，你的食谱就越符合造物者为发达大脑而设计的食谱

    二、功过难分的脂肪

    （一）、低质量的脂肪破坏大脑

    从出色到死亡你选择什么类型的脂肪喂养大脑，将是你一生做出的最重要的决定，将关系到你大脑质量的优劣。

    （二）、让大脑迟钝的脂肪

饱和脂肪酸是大脑的天敌，长期食用饱和脂肪酸预示着记忆力和学习能力的损害；单不饱和脂肪酸（如橄榄油）可增进记忆力；多不饱和脂肪酸既有好的一面又有坏的一面，不同的类型作用不同。

    （三）、发现敌人

    （四）、儿童流行病学调查令人担忧

    高动物脂肪饮食将你推向糖尿病前期或糖尿病的病态，导致胰岛素和血糖代谢紊乱，从而扰乱你的大脑的记忆力

    要说生活方式中任何可以引发胰岛素抵抗的因素，都可能致使记忆力减退。

    由于现代人变得越来越肥胖，人口结构越来越老年化，每天都有越来越多的胰岛素抵抗病人产生。