喝咖啡为什么能导致骨质疏松？

由于咖啡因(Caffeine)是一种中枢神经的兴奋剂，一般人在摄入含咖啡因(约50-300公克)的食物或饮料后，不但会觉得比较有精神、并可降低疲倦或焦虑的感觉，所以市面上很多的饮料及一些食物的成份中，常会加入咖啡因(见表二)。到底咖啡因对骨质是否会造成影响或是否已到会影响健康的程度，是很多人所关心的。虽然目前已证实在给予咖啡因后的一至三小时左右，尿液中钙的含量会增加，但是否因此就影响了钙在体内的平衡状态而造成骨质的流失则尚未被确定。

　 近年来有很多关于咖啡因和骨质流失关连性方面的研究发现 : 咖啡因会使钙在肠道及尿液中流失的量增加，在正常的情况下，人体会代偿性的增加肠道对钙的吸收量，但这种代偿作用会随着年龄的增加而降低，尤其当钙的摄取量又低于一般建议剂量(每天800毫克)时，此种代偿作用会更不明显。据统计，大部份中年以上的人，在摄入高含量咖啡因的同时只摄入低剂量的钙，这种情况目前已被证实会增加骨质的流失，对骨头造成伤害，因而增加发生骨折的机会。

　 很多针对停经后的妇女所作的研究都发现：停经后妇女的脊椎及臀部骨质的密度，会随其一生中饮用含咖啡因咖啡的量而降低；但对于每天至少喝一杯牛奶的妇女，即使一直有喝咖啡的习惯，其骨质密度却并不会随着饮用咖啡的量而降低。另外，钙质摄取量低的妇女，每天只饮用约二至三杯研磨咖啡(或五至七杯即溶咖啡)，就会使骨质流失的情况恶化；但对于钙的摄取量接近或高于建议剂量的妇女，则尚未发现有不良反应发生。 所以，如果能保持每天由饮食中 摄取足量钙质(至少800毫克)的习惯，则适度的享受一下咖啡，并不会影响骨质的流失而增加发生骨折的危险性。