科学发现致癌杀手潜伏西方餐桌（之二）

　　密封胶中发现：深藏煎烤食品内
　　对丙毒的调查研究始于1997年。当时，瑞典南部霍伦萨逊山区，工人们正在修筑一长达5公里的铁路隧道。但是，由于地下水渗漏，工程进展很慢。于是，技师与工人们就在隧道内壁涂上了一层价格低数量大的防渗漏密封胶。
　　想不到的麻烦就此产生。原来，这种名叫“rhoca－gil”的密封胶中含有大量丙毒。经查，77位建筑技工中，有20位得了奇怪症状，例如手足麻木、头疼、眩晕、眼疾、肺痛、手指上有莫名针孔等。接着，丙毒随地下水渗出，几十口当地水井受到污染；地区的河中鲑鱼以及牧场中的牛也中了毒，出现了包括瘫痪在内的各种神秘症状。
　　于是，政府责成斯德哥尔摩大学环境化学系负责调查，最后玛格丽特·托恩克斯特教授写出报告，该报告就成了上述世界卫生组织会议的直接起因，也成了该会议第一份资料。
　　玛格丽特在隧道工人血中发现高含量丙毒，并肯定了这正是他们患病的原因，他们中后来已有十几人被确诊患了癌症。但是，当她把工人血样本与其他一个控制对照组人群的血样本进行比照时，却十分吃惊地发现，后者也查验出了相当数量的丙毒。她在世界卫生组织会上说：“我们立即开始寻找原因，并从食品中得到了答案。迄今为止，我们已可肯定，瑞典因食品中丙毒超量而患癌的受害者已多达500多人。”
　　她领导的专家组对每种食品的含丙毒量进行个别检验，一个结论清楚地突现了——煎、烤、烘、焙食物，包括碳水化合物，含丙毒量最多。他们的发现震动了欧洲同行。
　　接下去的几年中，英国、德国、瑞士、挪威等国政府健康部门，纷纷下令科学机构对本国状况进行相应调查，结论与瑞典科学家毫无二致。
　　根据欧洲标准，食品中含丙毒量应低于食品重量的一亿分之一。但是调查表明，在英国，油炸土豆条、薄脆饼中，丙毒含量高达标准的1280倍，而在烤面包的松脆皮里，含量竟达4000倍，而在欧共体的各种快餐油煎食品，各类烘烤食物中，丙毒含量也严重超标了3000－4000倍。科学家们由此惊呼——没有例外，西方人的大量每日主食中，竟潜伏着潜在的危险致癌杀手。