清热解毒的食物

　　随着环境污染的日趋严重，食物中潜在有害物质来源亦更加广泛，种类日益复杂。因此，现代人清除体内的有害物质比补充营养更为重要。平时多吃些具有清浊解毒功能的食物，对身体健康是大有裨益的。

　　绿豆中医认为，绿豆性味甘、寒，解金石、砒霜、草木诸毒。对重金属、农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用。绿豆汤是最好的解毒水剂，因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，日常饮食中尤应多吃绿豆芽、绿豆粥、绿豆汤等。

　　猪血中医认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功效。猪血中血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。因此，长期从事有害有毒粉尘等工作的人员应多吃猪血。

　　海带中医认为，海带性寒、味咸，功能软坚散结，清热利水，去脂降压。现代医学认为，海带中的褐藻酸能减慢放射性元素锶被肠道吸收，并能排出体外，对进入体内的镉也有排泄作用。

　　此外，茶、无花果、胡萝卜、菌类植物、果汁、蔬菜汁等食物，均具有较好的清除体内毒物的作用，人们在日常饮食中不妨适量多吃。

　　清热解毒的作用的十大食物

　　营养学家研究发现，有些食物具有清热解毒的作用，犹如体内的“清道夫”。经常将这些食物摆上餐桌，可及时清除来自体内的各种“垃圾”。如能经常科学食用，对宝宝、妈咪及全家人的健康都十分有益。那么，哪些不起眼的食物有这样神奇的作用呢?

　　功臣1——西红柿

　　近年来，欧美营养专家大量研究结果表明，西红柿中含有大量番红素，是预防心脏病、前列腺癌、子宫癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、眼底黄斑过早退化等疾病的重要营养素。

　　*最新研究发现，番茄经过烹煮后，番红素才能在血液中发挥作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西红柿的方法很多，如西红柿和鸡蛋就是一对好“搭档”，可做成鸡蛋番茄汤或西红柿炒鸡蛋等菜肴。

　　*家有吸烟者，多吃一些西红柿吧，特别是熟番茄，比β-胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。可预防或减少动脉壁损伤，避免发生心脏病。

　　*当皮肤受到过多日或紫外线灼伤时，多吃一些熟西红柿，可帮助皮肤组织快速修复。

　　功臣2——蘑菇

　　蘑菇属于益菌类食品，含有多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质。它可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤，享有“蘑菇皇后”的美称。常吃蘑菇或喝蘑菇汤，可提高人体免疫功能，不容易患呼吸道感染，还可净化血液中的毒素。

　　*吃香菇时最好先用开水焯一下，避免刺激胃。

　　*蘑菇保存不当容易发霉，最好放在通风干燥处。一旦发霉，经冲刷、烘干、冷却保存后还可食用。

　　功臣3——薯类

　　薯类包括红薯、山药、土豆等，能够吸收水分、脂肪、毒素及糖类等，润滑肠道。最新研究发现，经常食用薯类可降低儿童发生干眼病的危险性;避免便秘，降低结肠癌、直肠癌的发生率;保持血管壁弹性，防止或减轻动脉硬化。这不仅对成年人有益，对宝宝也大有好处，因为，预防心血管疾病应该从小开始。

　　*孕妈咪或是宝宝腹泻时，最好少吃薯类。

　　*不要过量食用，以免引起烧心、腹胀，吃时最好就点儿小咸菜。

　　*红薯不宜与柿子一起食用，以免形成胃结石。

　　功臣4——豆浆

　　豆浆有独到的营养价值，即蛋白质利用率高，含有抗菌物质，可有效地防治乳腺癌，还可预防动脉硬化和其他癌，又有清热补虚、通淋化痰的治疗作用，确实是一种物美价廉的滋补饮料。