中药鱼腥草的作用与功效及食用方法

　　7．治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃，无脓者自消。（《滇南本草》）

　　8．治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜35克，水煎服。（《陕西草药》）

　　9．治痈疽种毒：鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓（阴疽忌用）。（《江西民间草药》）

　　10．治疔疮作痛：鱼腥草捣烂敷之，痛一、二时，不可去草，痛后一、二日愈。（《积德堂经验方》）

　　11．治妇女外阴瘙痒，肛痈：鱼腥草适量，煎汤熏洗。（《上海常用中草药》）

　　12．治恶蛇虫伤：鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明。一处杵烂敷之。（《救急易方》）

　　【鱼腥草的常用方剂】：

　　1．治疗肺脓疡：鱼腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末冲服。

　　2．治疗痢疾：鱼腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

　　3．治疗流行性腮腺炎：新鲜鱼腥草适量，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。

　　4．治疗习惯性便秘：鱼腥草5～10克，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一个疗程。

　　5．治疗急性黄疸性肝炎：鱼腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1剂，连服5～10剂。

　　6．治疗肾病综合征：鱼腥草（干品）100～150克入开水1000毫升，浸泡半小时后代茶饮，每日1剂，3个月为一个疗程，疗程间间隔2～3日。

　　7．治疗感冒发烧：细叶香茶菜20克，鱼腥草16克，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小儿酌减。

　　【鱼腥草的食用方法】：

　　1.凉拌鱼腥草

　　【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面鱼腥草食疗

　　【做法】：

　　1．将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

　　2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

　　3．将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

　　【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　【提示】：

　　1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

　　2．冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

　　2.凉拌鱼腥草

　　【原料】：

　　1．主料：鱼腥草250克。

　　2．调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

　　【制法】：

　　将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

　　按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

　　【提示】：鱼腥草性寒不宜多食。

　　3.鱼腥草蒸鸡

　　【原料】：

　　1．主料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。

　　2．调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

　　【制法】：

　　1．将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

　　2．取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

　　【按】：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。