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中药白茅根的作用与功效及食用方法


注意阅读时间,健康用眼! 2013-03-07   中医诊疗网  www.zlnow.com
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  【中药白茅根的作用功效】:凉血,止血,清热,利尿。治热病烦渴,吐血,衄血,肺热喘急,胃热哕逆,淋病小便不利,水肿,黄疸。

  【中药白茅根的食用方法】:

  一、白茅根瘦肉汤:

  材料: 猪肉(瘦)250克,白茅根60克,盐3克

  制作过程

  1. 将白茅根洗净,切段;

  2. 猪瘦肉洗净,切块;

  3. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

  小帖士

  1. 清热生津、利湿退黄;

  2. 急性黄疸型肝炎属淡热者,症见面目俱黄,色泽鲜明,小便不利,色如浓茶饮食减少,亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者;

  3. 白茅根如用鲜品,效力更佳;

  4. 鲜品的用量以90-120克为宜;脾胃虚寒者不宜饮用本汤

  二、玉米须猪小肚汤:

  制作材料:猪小肚500克,白茅根60克,玉米须60克,红枣10个。

  特色:

  清热去湿,利水消肿。水肿(阳水),症见头面四肢浮肿,小便短少,体重而困倦;或湿热黄疸,身目黄色鲜明,小便黄短,口渴身重等。现多用于急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸,高血压病等属于湿热内盛见有上症者。

  制作过程

  (1)猪小肚去净肥脂,切开,用盐、生粉拌擦,用水冲洗,放入开水锅煮15分钟,取出在冷水中冲洗,白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。

  (2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。

  三、鲜白茅根竹蔗煲猪肺:

  养生上应注意理肺润燥,补气血和脾胃,并适当减少苦味食物,增加甘、酸之品,同时因今年特别干燥,在这周特别推荐一款鲜白茅根竹蔗煲猪肺[3]。

  制作材料:鲜白茅根80克、竹蔗120克、马蹄10个、猪肺1个、生姜3片。

  特色:

  以上食材,除白茅根外,竹蔗还是禾本科草本甘蔗的一种,性寒味甘,入肺、胃经,功能清热泻火,润燥解毒,因而在广东民间常用以各类清热泻火祛湿毒、润肺养脾生津的汤饮。马蹄又名荸荠,同样是性寒味甘,入胃、大肠经,有清热、凉血、消食、化痰、生津、解毒的作用。现代营养学分析它含淀粉、蛋白质、脂肪、灰分等有抗菌作用的成分。中医认为猪肺性味甘平,能治肺虚咳嗽、咯血,因而广东民间常以它做“秋养肺”的主要食材。各汤料合而为汤,清润甘甜可口,能润肺生津、清肝和胃、养心益脾,为干燥秋日的养生汤饮。

  烹制过程

  鲜白茅根洗净;竹蔗洗净切对半;马蹄去皮,切对半;猪肺从喉部灌入清水,反复揉擦干净,挤干水,切块置镬中,不下油、盐微火稍炒片刻,然后与其他汤料及生姜一起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后改文火煲约两个小时,调入适量食盐便可。此量可供4-5人用。

  四、胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤:

  制作材料:胡萝卜250克,甘蔗150克,白茅根120克,猪肉(瘦)120克:盐3克

  制作过程:

  1. 胡萝卜去皮、蒂,切厚件,用水洗净。

  2. 竹蔗(甘蔗)去皮,斩段,劈开。

  3. 茅根,瘦猪肉用水洗干净。

  4. 将以上全部材料,放入已经煲滚了的水中。

  5. 用中火煲3小时。

  6. 以少许细盐调味,即可以饮用了。

  小帖士

  1. 胡萝卜解毒,透疹,竹蔗又可以清热,润燥,茅根清热,凉血,利尿,加上营养丰富的瘦猪肉,此汤具有清热利尿,润燥解毒的作用。

  2. 出水痘的小孩除了药物治疗之外,也可用此汤给小孩子饮用作食疗。

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