广枣鉴别（广枣显微鉴别|广枣理化鉴别）

广枣性状鉴别

果实类球形、椭圆形或矩圆形，长2～3cm，直径1.5～2.5cm，表面黑色或棕黑色，略有光泽，有多数不规则皱褶；基部有稍隆起的环状果柄痕。果肉薄，干脆，易剥落。果核坚硬，椭圆形或类卵形，红棕色或黄棕色，顶端有5个（偶有4或6个）长圆形小孔，横截面可见中央分隔成5室，每室有种子1粒。种子狭长圆形，略扁微弯，棕色或红棕色，腹侧近中部有深色长圆形种脐；种皮光滑，膜质；种仁黄白色，富油性。气无，果肉味酸微甜。

以个大、肉厚、色黑褐者为佳。

广枣药材鉴别

广枣显微鉴别

1． 果实横切面：外果皮表皮细胞一列，细胞矩圆形，外被较厚的角质层，厚约12μm；以内为厚角细胞5～10余层，腔内含黄色团块状物。中果皮散有大形裂隙及分泌腔；外侧薄壁细胞常含有淀粉团，淀粉粒极细小，难以分辨，遇稀碘液显蓝色，有的细胞含草酸钙簇晶；内侧薄壁细胞常含有圆形或卵形淀粉粒。内果皮由纵横交织的纤维束构成，并有少量石细胞群；部分内果皮向内延伸将子房分隔成5室，室壁主为石细胞。种皮表皮为类圆形细胞，腔内含黄色物质；其内为营养层薄壁细胞，壁多破裂，内含脂肪油；胚乳与子叶间有粘液层，两者的薄壁细胞含大量脂肪油。

广枣果实横切面简图（×2.9）

2． 果实粉末：棕色。主要特征①内果皮纤维较多，多扭曲，直径15～25μm，胞腔狭窄，偶有横隔，内含棕黄色小颗粒状物。②内果皮石细胞圆形、长圆形或方形，直径20～50μm，壁孔及孔沟明显；室壁石细胞类圆形、长圆形或不规则形，直径12～37μm，壁孔不明显，胞腔内常充满棕黄色物。③种皮表皮细胞黄色，表面观圆形，直径10～20μm，排列较疏松，壁稍厚，有点状壁孔。④外果皮表皮细胞表面观呈类多角形，胞腔含有黄色团块状物。⑤中果皮薄壁细胞，可见含草酸钙簇晶，直径15～35μm；有的薄壁细胞含淀粉粒，单粒圆形、卵形或盔帽状，直径3～12～20μm，脐点裂缝状，稀为点状，层纹不明显，复粒少数，由2分粒组成。

广枣果实粉末图（×287）
1. 内果皮纤维 2.内果皮石细胞 3.室壁石细胞 4.种皮表皮细胞表面观
5.外果皮表皮细胞表面观 6.中果皮薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒

广枣理化鉴别

取样品粗粉20g，用乙醇冷浸过夜。

1． 取滤液1ml，加3%碳酸钠溶液1ml，于水浴上加热3～5分钟，放冷，加入重氮化试剂，则溶液呈紫红色。（检查香豆素类）

2． 取滤液1ml，加盐酸羟胺试液及10%氢氧化钾的甲醇溶液至呈碱性，于水浴上加热至反应完全，冷却，加盐酸酸化，并加入1%三氯化铁试液，混匀，则溶液呈橙红色。（检查香豆素类）。

3． 薄层层析 样品制备：取样品粗粉2g，加5ml乙醇冷浸过夜，滤过，滤液浓缩至1ml，点样。吸附剂：硅胶G（上海荧光化学厂生产）湿法铺板。展开剂：甲苯-甲酸乙酯-甲酸（5:4:1）。展距：18cm。在紫外光灯（365nm）下观看荧光颜色。

广枣薄层层析图谱
M：a.对羟基偶氮苯 b.偶氮苯 1.广枣