白扁豆鉴别（白扁豆显微鉴别|白扁豆理化鉴别）

白扁豆性状鉴别

种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽6～9mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色，角质。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

白扁豆药材鉴别

白扁豆显微鉴别
种子的横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位则为2列，长26～213μm，宽5～26μm，壁自内向外渐增厚。表皮下为1列支柱细胞，种脐部位为3～5列，呈哑铃状，长12～109μm，宽34～54μm，缢缩部宽10～25μm，壁厚2～7μm。其下为10数列薄壁细胞，多呈切向延长，内侧细胞呈颓废状。子叶表皮细胞类方形；叶肉细胞含众多淀粉粒，淀粉粒卵圆形、类球形或肾形，直径3.5～23～39μm，脐点呈点状或裂缝状，少数层纹明显。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形、不规则长圆柱形，含众多淀粉粒；内侧有管胞岛，细胞壁网状增厚，其二侧有星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙。

白扁豆种子 左：横切面简图（×8.6） 右：种皮横切面详图（×200）

白扁豆理化鉴别
取样品粗粉1g，加70%乙醇10ml，沸水浴上提取20分钟，冷后滤过，取滤液0.2ml，置水浴上蒸干，加醋酐2～3滴和硫酸1～2滴，显黄色，渐变为红色，紫红色，污绿色。（检查甾类）
薄层层析 样品制备：见"刀豆"项下。以亮氨酸和天冬酰胺作对照品喷雾后，105℃烤5分钟。

白扁豆薄层层析图谱
S：a天冬酰胺 b亮氨酸 1.白扁豆总氨基酸