黑芝麻鉴别（黑芝麻显微鉴别|黑芝麻理化鉴别）

黑芝麻性状鉴别

种子卵圆形而稍扁，长2.5～4mm，宽1.5～2mm，一端钝尖，另端圆，厚约1mm，黑色，表面有网状皱缩或不明显，边缘平滑或有二圈凸起的棱线，尖端有突起的种脐，种皮膜质。胚乳白色，肉质，包于胚外成一薄层。胚较发达，直生，子叶二枚，胚根粗短，富油性。气微弱，味淡，压碎后有麻油香气。

以籽粒大、饱满、色黑，无杂质者为佳。


黑芝麻药材鉴别

黑芝麻显微鉴别

种子横切面：种皮部分最外为一列栅状排列的圆柱形细胞，外壁向外凸出呈圆头状，细胞内充满黑色素，并含一个大形的球状草酸钙结晶团，系由大量小柱晶结合而成，向内为一层扁长方形的薄壁细胞，细胞腔内常见分散的小柱晶。再向内可见颓废的压扁的外胚乳残余细胞，内胚乳为3～4层薄壁细胞，多角形。子叶呈双面型，上表皮之下为圆柱形的栅栏细胞。胚乳与胚的细胞内充满淀粉粒和脂肪油。

黑芝麻
1. 纵切面简图（×13） 2.横切面简图（×13）
3.表皮细胞顶面观（示球状草酸钙结晶团）（×213）4.横切面详图（×213）

种子粉末：灰黑色，有香气，油性。①外种皮细胞表面观呈多角形，胞腔内充满黑色素，并含有一个大形的球状草酸钙结晶团，直径25～48μm。（上图）②子叶及胚乳细胞类圆形，含大量糊粉粒。③游离糊粉粒卵圆形，长3～7μm，内含一个球晶体及一个方形或多角形的拟晶体。④脂肪油滴散在。

黑芝麻理化鉴别

取本品1g，研碎，加石油醚（60～90℃）10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。（检查芝麻酚）