天麻规范化生产标准操作规程

3．4．1．4栽培注意事项菌材以各种杂灌木阔叶树种皆可培植，含油脂、芳香树和针叶树木不宜使用。一般菌材可一年一换，青杠菌材可用2～3年。栽培时间以天麻休眠期下种最为适宜，lO～11月份为栽种期，旧窝连栽，一般可二、三年停栽一年，翻窝晾晒一年后再用或者换用新窝。新老菌材搭配使用，每年秋栽时，应补充新培植的菌材。
3．4．1．5复壮抚育天麻经过无性繁殖栽培几代后，出现种麻退化，产量减少，质量下降等情况，可采用低海拔(1000m)移栽于高海拔(1700m以上)复壮2个生长周期。特定电磁波辐照技术(TDP)，种麻交替使用等措施，可保持天麻的优质高产，防止退化。 
3．4．2有性繁殖播种法天麻的有性繁殖是为了扩大种源、保护野生资源、良种选育，建立可持续发展基地的重要手段。
3．4．2．1建立育种圃选择野生态环境湿润稀疏林地土壤，建立圃地，面积大小根据需要而定，要适宜天然或人工授粉，圃地应搭棚架，盖上稀疏树枝，高度2m左右。圃地为长方型，并铺好已培养好的菌材，11月份采挖天麻时，选择发育完好、无损伤、无病虫害、芽嘴健全、个重在100g以上的箭麻，每一畦栽种箭麻两行，顶芽一端靠边放置或两边菌材的外边，芽嘴向上，株距15～20cm，箭麻栽培深度 10～15cm，盖土10cm，浇水保持土壤湿度50％～ 60％，出苗开花后，经过授粉的种子6～7月份成熟。 
3．4．2．2播种方法将成熟的裂果种子采收后，放入牛皮纸袋保存，一般不得超过一周，如不能及时播种，可放于冰箱冷藏室保存半个月。播种前把培养好的萌发菌菌种撒入蜜环菌床，然后把天麻种子用细沙拌匀播入，或将种子与萌发菌混匀播入，覆土10cm，并盖以落叶，撒水保湿，26天左右可观察到发芽的原球茎，不能中途翻动，播种后1年半可收获到种麻和箭麻，作无性繁殖材料。
3．5田间管理天麻是一种名贵中药材，价格较高，管理的好坏，直接关系到产品的质量和产量。 
3．5．1防干旱天麻及蜜环菌的生长繁殖，土壤要有足够的湿度条件，一般应保持在50％～60％。久旱或土壤干燥会造成新生幼芽大量死亡，尤其在天麻生长最旺盛的5～9月份，尤应注意浇水保湿。 
3．5．2防涝一般情况下，雨水多对天麻生长是有利的，但遇连雨或暴雨，造成天麻窝积水而使麻体腐烂，应挖排水沟排除积水。
3．5．3防冻伤天麻是跨季节生长的药材，要避免度过严冬时的损害，应加盖落叶、草皮、塑料薄膜或覆土，做到防冻、保温和保湿，有利于次年生长。 
3．5．4防治病虫害，种植示范区不使用农药，因系高山区生土地，病虫害较少，如少量发现，用人工方法消除。
3．5．5防止杂菌污染天麻栽培时的营养源为蜜环菌材，但也伴有其它杂菌污染，这些杂菌对天麻危害很大，侵染杂菌后，天麻基本无收成。因此，只有防止杂菌污染，才能保证天麻生长，去除法是将污染的蜜环菌材(超过1／3)废弃不用，选用菌材时，一定要认真挑选，确定为蜜环菌材时，方可使用，而且要保持湿润，其它杂菌就无法生长。
3．6采收与加工
    为了有效地保证天麻的品质和产量，较好地取得加工效果，应严格控制天麻收获期。
3．6．1采收季节天麻在12℃以下，即处于冬眠期，质量最好，lO～11月份是天麻收获的最佳季节，根据加工条件，可分期分批采收。
3．6．2加工方法对天麻进行科学地加工炮制，能有效地保证其药用价值和商品价值，才便于贮藏和运输，因此，应严格操作。
3．6．2．1采挖用具和容器不得被化肥、农药和其它有害物质污染。
3．6．2．2收获的天麻要及时进行加工处理，应在一周内完成，存放时间过长，易产生霉烂，影响质量。 
3．6．2．3加工时，先洗去泥沙，换水反复搓去块茎鳞片、粗皮和黑迹，用清水漂洗干净，保持完整的形态。
3．6．2．4根据天麻的大小，分别放入蒸笼、饭甑内或其它可蒸制的器具，隔水蒸至透心，对光看没有黑心就合适了，一般在水沸后蒸20～30min即可。
3．6．2．5蒸后取出摊开，放于洁净草席或篾席，晾干水气，再放入土制烘房或机械烘房，第一、二天可加热60℃～70℃，第三天为50℃，烘至稍软有弹性时，压扁成形，在密闭情况下，用硫磺薰蒸1～2h，敝气3h，继续以50℃烘干至含水量不超过5％。 
3．6．2．6烘干后的成品天麻，表面有细沟及细纵纹，黄白色，半透明，质坚，断面角质状，褐黄色或黄白色，有光泽。
3．6．2．7等级划分，依照天麻个体大小，确定每公斤的个数，分为四个等级，一等26个，二等46个，三等90个以下，四等100个以上。 
3．6．2．8加工场地要求干燥，通风、清洁、易打扫，周围环境无污染源，有防鼠、鸟、虫及家禽(畜)等措施和设备。
注：天麻加工炮制过程中，不得以明矾浸泡、刮皮、直接水煮等。
3．7．质量标准与监测
3．7．1外观性状天麻成品为黄白色，椭圆形或长圆形，略扁平，麻体周围有退化的环状鳞片，顶芽略弯有苞片，底部有明显的生长盘，质地坚硬，断面为褐黄色或黄白色，有光泽，闻之有特殊的马尿味。
3．7．2质量检测多批次对天麻素含量的测定，平均为 O．3％，重金属和砷盐的测定，其均值(µg/g)为 Pb<0．465，Cr<0．160，Hg<0．017，As≤O．136， Cd<0．012。并对铜元素等作了检测，Cu<4．710， Al<40．00，Zn≥51．60，Fe>144．05，Mn≥12．24。农药残留量元，水份<5．O％。(达到了《中国药典》要求和进出口绿色药材标准)。
3．8包装、贮藏与运输
    天麻系名贵中药材，为了保证质量，防止污染，霉变与损伤，包装、贮藏与运输各个环节应做好管理和要求。
3．8．1包装材料选择无毒、乳白色塑料袋，分装为 100g、500g、5000g和10000g，并贴上标志，装于干净专用纸盒，加封。
3．8．2仓库贮藏条件应干燥、通风、避光和有防护设
备，保持仓库温度不得超过25℃，相对湿度低于60
％。
3．8．3药架要坚固，堆放易检查，消毒处理方便，药架底层距地面不得少于20cm。
3．8．4运载工具和容器应洁净、干燥、无有害残留物，有较好的通气性和有严密的防潮设备。
3．9技术档案记录与管理  
    天麻的栽培繁殖，不同于一般药材，它有独特的生态环境与繁殖方法，因此，记录好各个生产环节情况，是保证天麻生产示范基地可持续发展的重要技术文件。