中药材产地切制原则

中药材采集后，除了少数供新鲜药用外，绝大部分中药材都要进行产地加工。产地加工不仅可以防止中药材霉烂变质和有效成分散失，而且便于仓储、调拨、运输和有效使用。由于中药材种类繁多，铬种规格及地区用药习惯不同，故其加工方法也有差异，现将一般产地切制原则介绍如下：
1．根茎类中药材  此类中药材采挖后，一般只需净制，除去非药用部分，如须根、芦头等，然后分大小干燥即可，一些中药材需趁鲜切片、切块、切段晒干或烘干。对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类中药材，如百部、薤白等，干燥前先用沸水略烫一下，然后再切片晒，就易干燥。有些中药材如桔梗、半夏须趁鲜刮去外皮再晒干。明党参、北沙参应先人沸水烫一下，再刮去外皮，洗净晒干。对于含浆汁丰富、淀粉多的何首乌、生地、黄精、天麻等类药材，采收后洗净，趁鲜蒸制，然后切片晒干或烘干。
2．叶及全草类中药材  此类中药材采收后，可趁鲜切成丝、段或扎成一定重量及大小的捆把晒干，如枇杷叶、石楠叶、仙楠叶、仙鹤草、老鹤草、凤尾草等。对含芳香挥发性成分的药材，如荆芥、薄荷、藿香等宜阴干，忌晒，以避免有效成分损失。
3．皮类中药材  一般在采收后，趁鲜切成适合配方大小的块片，晒干即可。但有些品种采收后应先除去栓皮，如黄柏、椿树皮、刮丹皮等。厚朴、杜仲先应人沸水中微烫，取出堆放，让其“发汗”，街内皮层变为紫褐色时，再蒸软，刮去栓皮，切成丝、块、丁或卷成和筒状，晒干或烘干。
4．茎木类中药材  一般较粗大的茎木类趁鲜切片，再行其他加工或直接晒干。木类中药材的产地加工一般是除去粗皮及边材，取其心材，趁鲜劈成小块片或切成段，晒干。
5．果实类中药材  一般采摘后，直接干燥即可，但也有的需趁鲜纵剖两瓣，经蒸制后干燥，如宣木瓜。
总之，中药材采收后，应迅速加工，避免霉烂变质。对可进行产地直接切制的植物类中药材应趁鲜切制成饮片需要的片、块或段，以减少重复加工时药材浪费和有效成分损失。