缺铁性贫血食疗方

　　功效： 补肝养血。

　　用法： 佐餐食用。

　　【太子参羊肉羹】

　　配方： 羊肉500克，太子参30克，何首乌15克，龙眼肉20克。

　　制法： 羊肉切丁，太子参、龙眼肉、何首乌装入洁净的纱布袋扎紧口，加葱白、姜、绍酒、盐等调料适量，均放入砂锅内，加清水没过料，先用大火烧沸后，去浮沫，以文火煨至羊肉烂熟，捞去药包及葱姜即可。

　　功效： 益气温中，补肾养血。

　　用法： 佐餐食用。

　　【木耳红枣汤】

　　配方： 黑木耳30克，大枣20枚。

　　制法： 木耳、红枣泡发洗净，共放锅中加清水适量煮汤，汤成后加入少许红糖调味。

　　功效： 补肾养血。

　　用法： 每日1剂，吃枣喝汤。

　　【阿胶粥】

　　配方： 阿胶30克，糯米100克。

　　制法： 先将糯米煮粥，待粥成时放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，阿胶融化后调入红糖即可。

　　功效： 养血补血。

　　用法： 每日1剂，分2次服用。

　　【鸡血藤煲鸡蛋】

　　配方： 鸡血藤60克，鸡蛋2个。

　　制法： 鸡血藤洗净后与鸡蛋同放锅内，加水300毫升，鸡蛋熟后去壳取蛋，再煎10分钟。

　　功效： 健脾益气生血。

　　用法： 吃蛋饮汤，可常食。

　　【桂圆鹌鹑蛋】

　　配方： 桂圆肉12克，鹌鹑蛋4个，红糖15克。

　　制法： 将鹌鹑蛋打碎，和桂圆肉、红糖放置碗中和匀，加水60～100毫升放在饭上蒸熟。

　　功效： 补血和血。

　　用法： 每日早晨1次，可常食。

　　【黄芪鸡汁粥】

　　配方： 母鸡1只（重1000～15oo克），黄芪15克，粳米100克。

　　制法： 将母鸡剖洗干净，煎浓鸡汁，将黄芪煎汁，每次以粳米100克加入鸡汁和药汁煮粥。

　　功效： 益气血，填精髓。

　　用法： 早晚趁热食用。

　　【牛蹄筋粥】

　　配方： 牛蹄筋、花生米各50克；糯米50～100克。

　　制法： 将牛蹄筋洗净，切成小块，与花生米、糯米，加水适量煮粥，煮至蹄筋及花生熟烂、汤稠即可。

　　功效： 补气养血。

　　用法： 食粥吃蹄筋及花生。每日早晚各1次。

　　【归参炖母鸡】

　　配方： 当归15克，党参15克，母鸡1只（约1500克）。

　　制法： 将当归、党参放入鸡腹，置砂锅中，加各种佐料及清水，先用旺火煮沸，再用小火煨炖至鸡肉熟烂即可。

　　功效： 健脾益气，养血生血。

　　用法： 食肉喝汤，佐餐食用。

　　【扶中糕】

　　配方： 面粉100克，白术20克，茯苓20克，党参10克，陈皮5克，龙眼肉20克，山药20克。

　　制法： 上述除面粉外均研成细粉，与面粉混匀，加适量白糖和水和成发面，上笼屉蒸成糕。也可将蒸好的糕放入烤箱，文火烤干。

　　功效： 补中益气养血。

　　用法： 可作点心食用。

　　【赤豆粥】

　　配方： 糯米100克，赤豆50克，红枣10枚。

　　制法： 三物洗净，共放锅中加清水适量煮粥。

　　功效： 益气养血。

　　用法： 每日早晚食用，或作点心服食。

　　【参枣汤】

　　配方： 党参15克，大枣10枚。

　　制法： 上二味水煎2次，去渣合汁。

　　功效： 健脾益气生血。

　　用法： 每日2次，吃枣喝汤。

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