脂肪肝怎么预防与饮食根治

【脂肪肝的预防和饮食疗法】
脂肪肝是因脂肪代谢紊乱，致使肝细胞内脂肪积聚过多而致，饮酒过量、肥胖都会导致脂肪肝。
l.为什么会得脂肪肝
正常肝内脂肪的含量不超过肝重量的50%，组成成分多为磷脂，其次为甘油三酯，还有少量脂肪酸、胆固醇和胆固醇脂等。人体三大代谢（糖、脂肪、蛋白质）大多在肝脏内完成。
随着人们生活水平的提高,饮食结构发生了改变,摄入动物油、脂肪含量高的食物越来越多，再加上饮酒过度，运动减少，使摄入脂肪远远于人体消耗。代谢后还有过多的脂肪存于体内，当肝脂肪含量超过肝重量的50%，就可诊断为脂肪肝了，有的甚至高达40%—50%。近年来脂肪肝发病率在大幅上升，并且患者中男性多于女性。
中医认为，脂肪肝是由于饮食失节，过食膏梁厚味或饮酒过量使胃伤脾损，消化功能下降，导致痰湿内生，肝气失畅而致。
随着人们生活水平的提高，应酬增多，脂肪肝的发病率越来越高。平均发病率高达20%左右。
l.如何预防脂肪肝
1.禁酒或少饮酒，已患脂肪肝的人要禁酒。因为酒精是在肝脏中分解的，饮酒足饭饱是产生脂肪肝的重要原因之一。
2.合理膳食.平时要少吃高热量高脂肪同胆固醇的食物,如甜食、鸡蛋黄、肥肉、动物内脏、鱿鱼等；适当多吃蛋白质含量高的食物和蔬菜、水果，如鸡蛋、兔肉、鱼、豆制品、冬瓜、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、芹菜、白菜、苹果、香蕉、西瓜等。
3.加强运动。很多脂肪肝患者属于代谢消耗族，工作很忙缺少运动，这样使脂肪肝代谢消耗过少，剩余脂肪贮存在体内就很容易产生脂肪有。最好的运动是跑步、散步、打球等。
4.控制体重，注意减肥。很多脂肪肝患者都体重超标，所以减肥刻不容缓。要控制饮食，尤其要控制摄入含脂肪高的食物，加强运动，不吃零食。
5.生活规律。饭后切忌马上坐、卧。有的人认为加班加点工作、夜可以减肥，其实不然。因为很多人加班是在办公室里坐着，而且零食不断，甜食过多，这样反而增加了高热量食物的摄入，加重脂肪有。还有些人吃完饭不爱动，甚至马上睡觉，这样不但不利于食物的消化吸收，还会因消耗减少使脂肪堆积，加重脂肪肝。
l.怎样有针对地进行食疗
【肝郁湿热型】
此类型多见于轻、中度脂肪肝。患者吃饭以辛辣为主，常食火锅、麻辣烫等，平时活动又少；食物在胃内时间过长，日久造成胃内湿热。内热则肝火大，所以伴有急躁易怒、肝区时疼、大便秘结、小便黄、口舌生疮等。饮食要少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如甜食、肥肉、动物内脏等，适当多吃蛋白质含量高的食物的蔬菜、水果、如鸡肉、兔肉、鱼、豆制品、冬瓜、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、芹菜、白菜、苹果、香蕉、西瓜等。
竹笋银耳炒鸡蛋
用料：竹笋200克，银耳10克，陈皮10克，鸡蛋1个。
制法：竹笋入水浸泡、洗净，银耳浸泡去蒂，鸡蛋去壳搅匀，起油锅，投竹笋、银耳、陈皮炒熟，再入鸡蛋糊，加盐、味精，炒熟放温即可食用。
大厨提示：选用鲜竹笋为佳。
功用说明：竹笋清热化痰、利膈胃，银耳胃生津，陈皮疏肝理气，鸡蛋滋阴清热。合为清热祛湿、疏肝理气，适用于肝郁湿热型脂肪肝。
【肝淤痰阻型】
此类型多见于中、重度脂肪肝。患者外形多肥胖，平时喜食肉食，饮酒过度，至湿热内生，使肝气郁结，痰湿形成。表现为肝区疼痛、乏力、痰多、大便黏而不爽等。患者应少吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏等：多吃蔬菜、水果及豆制品，如冬瓜、萝卜、茄子、苦瓜、菠菜、白菜、苹果、西瓜等。
香附茯苓鸡
用料：香附、茯苓、陈皮各15克，橘皮10克，鸡1只。
制法：鸡去内脏，把香附、茯苓、陈皮、橘皮放入鸡腹中，隔水蒸熟，去渣，用盐、味精调味放湿服用。
大厨提示：选用当年的仔鸡为佳。