饮食治疗脂肪肝

　　葛花醒酒方 葛花30克，青梅10克，水煎30分钟，去渣饮汤，用于酒精性脂肪肝，3天为一疗程。

　　豆腐石膏汤 豆腐200克，石膏50克，食盐适量。将豆腐、石膏放入沙锅内，加水适量，共煲2小时以上，食盐调味即可。每日1剂，饮汤，连服3天即可。有清热泻火、下气消痰的功效。该方对高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等均有防治作用。

　　鲤鱼汤 荜芨5克，鲜鲤鱼1 000克，川椒15克，生姜、香菜、料酒、葱、醋各适量。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量，武火烧开后用文火炖熬约40分钟，加入调料即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。该方因利水消肿而减肥，适用于肥胖性脂肪肝患者。

　　玉米须豆腐汤 玉米须100克，豆腐300克，水发香菇50克。先将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放入，加盐、味精等调料即可，喝汤。有清热利水、降脂平肝的功能。适用于高脂血症、高血压、水肿、黄疸等患者。

　　芦笋冬瓜汤 芦笋250克，冬瓜300克，一起煮汤，加入盐等调料后即可食用。有降脂降压、清热利水、抗癌解暑的功能。用于高血压、高血脂患者。

　　荷叶粥 用鲜荷叶1张（约200克），粳米100克，白糖适量。将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖。有清暑、生津、止渴、降脂减肥的功能。

　　大蒜粥 将大蒜去皮剥瓣，切成细末备用。大米入锅倒入清水，用文火煮至半熟时，加入大蒜末拌匀，再煮成粥。每日1剂，分2次服食。有抗炎、降压、降脂的功效。注意：不可与滋补药及蜂蜜同服。

　　木耳粥 黑木耳5克，研粉浸泡半天，用粳米100克，冰糖适量同熬为粥。有益肾补元、养阴和血的功能。用于高脂血症患者。

　　3．以家常菜“消”脂

　　芹菜炒香菇 芹菜400克，香菇50克，二味同炒，用于脂肪肝兼有高血压病患者，隔日食，以20天为一疗程。

　　蘑菇烧豆腐 嫩豆腐250克，鲜蘑菇100克。沙锅内放入豆腐片、鲜蘑菇片、盐和清水，用中火煮沸后，用小火炖15分钟，加入调味品即可。该方有补气益胃、化痰理气的功效，可降脂、抗病毒，尤其适用于肝炎后脂肪肝患者。

　　芹菜豆腐干 芹菜250克，豆腐干50克。先将芹菜洗净，切成段，豆腐干切成丝。起油锅煸炒，同时加入盐等调料。有清热解毒、平肝的功能。适用于高血压、高脂血症患者。

　　柏子仁烧香菇 水发香姑250克，柏子仁100克，起油锅翻炒，并加入盐、味精等调料。有降脂降压、养心安神的功能。适用于高血脂、高血压、冠心病患者。

　　4．以豆谷类及奶类“融”脂

　　燕麦 取燕麦片，每次50克，早餐食用。60天为1疗程。燕麦片含丰富的亚油酸和皂苷酸，能降低血清胆固醇和甘油三酯。该方适用于糖尿病性脂肪肝和高脂血症性脂肪肝。

　　牛奶 每天250毫升。牛奶含丰富的乳清酸和钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的产生。

　　绿豆绿豆性凉味甘，有清热、解毒、消暑、利水的功效。绿豆还有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。临床观察发现，高脂血症患者每日进食绿豆50克，血清胆固醇下降率达70%。特别适用于高脂血症伴有肥胖或糖尿病的患者。

　　黄豆 黄豆60克，加白菜干45克，煎服。黄豆中的皂苷酸可与人体脂肪结合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏积存过多的脂肪。白菜有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。该方适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病患者。

　　5．以蔬菜水果“祛”脂

　　葡萄 含有藜芦醇，是天然降脂物。

　　苹果 富含果胶、维生素C和纤维素，降血脂效果好。

　　番茄 味甘酸，性平，有生精止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、降压降脂作用。每天吃1～2只番茄，对高血压、心脏病、肝炎、脂肪肝患者改善病情有好处。