莲藕的饮食有那些功效

　　藕含有多种营养及天冬碱、氨基酸、蔗糖、葡萄糖等。中医认为，莲藕味甘，生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，可治各种出血症如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。    鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸、蒸藕饼、虾茸藕饺、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是脍炙人口的家常菜肴。   藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。  现介绍几种莲藕的简单吃法： 

　　  绿豆填藕取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可。连汤食，能消暑热和眼热赤痛。 

　　  藕丝糕：将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上葡萄干、果仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，后撒些白糖即可食用。味道香甜软滑，有健脾开胃，养阴生津、止血等功效。  莲藕粥：将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。    糯藕片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，蒸熟食用，可调和气血。