健康的佐料

　　葱 春天，是大自然无条件赐福给人类的季节。在这个季节生长出来的葱，由于气候和土壤的关系，葱不再只是香料而已，还是特殊的补品！  葱的营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含有挥发油，油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时，吃些生葱即有预防作用。另外葱还能有效的治疗伤风感冒。人一旦出现打喷嚏、流鼻涕的症状。取葱白咀嚼，至出汗即可除病，既经济又实用。  现代人不是提倡排除体内毒素吗？葱正好能帮您的忙。医学证明，葱在人体内从事的是打扫兼加油的工作，可使人体的机能焕然一新。多吃葱，则可以提高消化机能，排除体内不干净的东西，只要稍加注意就会发现，多吃葱后所排的大便会显得特别通畅，这对人体健康无疑是非常有益的。  现代医学证明，葱还有消散血管内瘀血块的作用，能降低血液中的胆固醇的含量，防止血液不正常的凝固，可防治动脉硬化。葱还能刺激人体汗腺，具有发汗解表作用，也能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。科学发现，经常吃葱不俣能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑，因此将葱誉为脑力劳动者的“绿色补品”。贫血、低血压、怕冷的人，多吃葱可以充分补给热量。眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱不安定的人，多吃葱可以兴奋神经而使人精力充沛。  姜 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜虽然不能治百病，但确是一味良药，具有很好的治病保健的作用。  中医认为，生姜味辛，性微温，归肺、胃、脾经，具有散寒解表，温胃止吐，化痰止咳等功效，被誉为“呕家圣药”。用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。  现代药理研究表明，内服生秉能引起血管扩张和中枢神经兴奋，促进血液循环，使血压上升，增加发汗，还能调节呼吸，利于新陈代谢。姜辣素能刺激消化道中的神经末稍，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而起健脾胃，促消化，增食欲，提高机体的抗病能力；还能对葡萄球菌、阴道滴虫及皮肤癣菌有抑制作用。最近德国科学家发现，生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长。日本学者认为，生姜提取物具有抗过敏的药效，能防止过敏性休克和预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。  生姜的作用，还在于调节人体的温度，尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季气候寒冷，生姜可温暖血液，使体温上升而不怕冷。夏季气候炎热，生姜可刺激毛孔散热，使体温下降而不怕热。妇女在月经期间或生产之后，都需要靠姜来调节体温。产妇在生下一个孩子之后，更应注意在膳食中放下些生姜。坐月子期间多吃姜的结果是，身子从此不再衰弱、虚冷。由于姜可以让人发汗，所以对治疗感冒也有效。治感冒的方法是：体重50千克的人需要5克的姜、葱、蒜、紫苏、陈皮加10倍的水熬30分钟即可，一天之内喝完。  蒜 当流行性感冒开始流行时，就会有人呼吁：少出入公共场所，多漱口，多休息等。可是这样的“预防”效果如何，实在令人怀疑。感冒是万病之源，有很多慢性病都是感冒的后遗症，所以不仅健康的人要防范，身体虚弱的人更要预防感冒，因为，截至今日，医术日新月异，却仍然没有感冒特效药，但是，我可以明确地告诉你，预防感冒最好是用大蒜。  俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，用家畜肉烹制的各种菜肴味道鲜美，营养丰富。尤其是酱牛肉、红烧肉等，更是风味独特，如果您在吃这些美味佳肴的同时，再吃瓣大蒜，就会胃口大开。日本许多脑力劳动者，喜欢吃“鸡肝加蒜”，鸡肝中含大量维生素b1，加蒜促进吸收。日本国会议员河野洋平坚持这种吃法，尽管经常到各地游说、开会，既费脑力又费体力，但是他精力很充沛，他说：“稍一感到劳累，吃一顿鸡肝加蒜就好了。”  夏秋季肠道传染病容易流行，预防的方法之一就是夏日多吃大蒜，每三餐生食，每次食几瓣即可。另外，生吃大蒜还能抗癌。实验证明，生大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙脂和二烯丙三硫等生物碱，恰能抑制肉毒梭状杆菌的代谢，从而阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累，使得制造胃癌的凶手失去了孽生的温床。  看来，别小看了大蒜啊！