贫血的人该吃些什么补血?

补血珍品－阿胶（2）
阿胶的功用虽然很多，但最突出的功效则只有两个，这就是补血和止血。 临床观察表
明：东阿阿胶治疗贫血的总有效率为90.6%，治疗再生障碍性贫血的总有效率为86.6%，
治疗血小板减少症也达66%。 现代实验研究也证明，阿胶确有生血作用。将动物造成人
工贫血，在48小时内从狗身上抽出1300毫升血液，导致继发性贫血，然后让狗每天摄入
30克阿胶，进行血液再造观察。10天后，经总血量、红细胞相对容量、血红蛋白测定以
及红细胞计数等项目检查，证明阿胶确有造血作用。

古往今来都证明阿胶是补血珍品。为了加强阿胶的补血功效，必须配合补气之品，复
方阿胶浆就以阿胶为基础，辅以人参、党参、熟地黄和山楂，则如虎添翼，补益功效更
加突出。 方中配用的人参，大补元气，号称“补药之王”。

《神农本草经》强调它“补五脏”的功用，《本草纲目》又说它能“治男妇一切虚证
。”补血“圣药”阿胶与补气“王药”人参配合，以其补气、补血的双重功效，更适合
于治疗男女各种虚证。 方中配以党参，也很有道理。党参是补气要药，而且药性平和，
最适合虚证病人长期服用，慢慢调补。正如《本草从新》所说：“中气微弱，用以调补
，甚为平妥。”党参又有养血功效，而且没有一般养血药滋腻碍胃的缺点，《本草正义
》说得明白：“养血而不偏滋腻。” 方中所配熟地黄，也是一味重要的补血药物，正如
《珍珠囊》所说：“主补血气。”《本草纲目》还强调指出：熟地黄“填骨髓，长肌肉
，生精血，补五脏内伤不足。"”阿胶与熟地黄这两味要药配伍，补血功能增强。

阿胶与人参、党参配合，又使本方具有明显的补气功效。而气为血之帅，补气又可生
血，则补血的功效更进一步增强。 方中辅以山楂，也很巧妙。山楂以消食健胃见长，可
以“化饮食，消肉积”，同时又有活血化瘀之功，可治“滞血痛胀”。这样一来，复方
阿胶浆就把补益和消导结合起来，又把补血与活血结合起来，也就把“呆补”变成了“
活补”，既能发挥大补气血的功效，又能避免“补而滋腻”、“补而滞血”的弊端，因
而能够更好地“治男妇一切虚证”。
补血药膳
补血药膳是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品，有补血养肝、养心
益脾之功效。
菠菜粥
功效：养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等。
配料：菠菜250克，大米250克，食盐、味精各适量。
制作：菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；大米淘净置铝锅内，加水适量，煮至米
熟时，将菠菜放入粥中，继续煮，成粥时停火，放入食盐、味精调味即成。
用法：当饭吃，吃饱。
葱炖猪蹄
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
配料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适
量和食盐少许，先用旺火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
用法：可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
地 黄 鸡
功效：补髓养血。适用于骨髓虚损、腰膝酸痛、不能久立、气乏、盗汗及血虚等症
。
配料：生地黄250克，饴糖250克，乌鸡1只。
制作：乌鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；生地黄洗净，切成宽0.5厘米、长2厘米的
条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即
成。
用法：食用时不放盐、醋，吃肉，喝汤。
花生衣红枣汁
功效：养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。
配料：花生米100克，干红枣50克，红糖适量。