贫血营养

　　缺铁性贫血不但要注意铁质的充分摄取﹐也要注意蛋白质及各种维生素的充份摄取。肝脏可说是补血最好的食物﹐它不但含有丰富的铁质﹐也具有良好的蛋白质﹐更含有丰富的造血维生素（叶酸及维生素B12）。但肝脏因为胆固醇含量高﹐以及激素、抗生素可能的残留﹐引起众人的疑虑。
　　肝脏﹑猪血﹑瘦肉﹑海藻﹑蛋黄﹑全谷类﹑坚果类﹑绿叶蔬菜都含有丰富的铁质。而动物性食物的吸收率又比植物性的铁质来源好。铁摄入量已达到标准，但吸收率只有5%。如果摄取铁质营养补充剂﹐可以与果汁共饮﹐因为维生素C有助于铁质的吸收。相对的﹐铁剂不要与牛奶共食﹐因为牛奶会抑制铁质的吸收。贫血患者饭后也不宜饮用咖啡和茶﹐其中的鞣酸也会抑制铁质的吸收。
　　缺铁性贫血大部份的贫血﹐都和铁质缺乏有关。为什么血液是红的？这是因为血液中有红血球﹐而红血球（含铁血红蛋白）的核心元素就是铁﹐体内铁质不够时﹐就会产生贫血。如果没有疾病或失血﹐男性不容易产生缺铁性贫血。女性则由于月经及怀孕﹐会有铁质的流失﹐如果营养上无适当的补充﹐就会造成贫血﹐因此女性应比男性更注意铁质的补充。另一个容易贫血的人群是青少年﹐由于男性在长肌肉﹐女性月经来潮﹐使他们需要更多的铁质。
　　贫血营养：　　贫血可能与您的营养不足有关（如缺铁性贫血、缺乏维生素B12及叶酸引起的巨幼性贫血）﹐也可能和遗传有关（如地中海型贫血--极少见）﹐也许是不正常的失血（如经血过多）。

　　贫血营养 不要忘了重要的铁一个国家经济是否繁荣﹐和交通是否便利息息相关﹔同样的﹐人体是否健康﹐也和是否有健康的血流有关。血液是人体的运输工具﹐将氧气及养份运输到全身的每个角落。如果发生了贫血的问题﹐如同运输工具不足﹐无法充分供应细胞所需。这样﹐细胞就无法正常发挥功能﹐人体就会产生疲劳﹐健忘﹐缺乏活力等现象﹐也会因脸色苍白而影响外观。