冠心病吃什么好

冠心病食谱概述冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病.也称为缺血性心脏病.指由于冠状动脉硬化使管腔狭窄或阻塞导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病.冠心病分为隐匿型、心绞痛、心肌梗死、缺血性心肌病、猝死等五种类型.多于40岁以上发病,男性多于女性,脑力劳动者较多,欧美更为多见.此病患者多有高胆固醇血症、高血压及大量吸烟习惯,也常伴发糖尿病与肥胖.常有精神紧张、缺乏体力活动、经常吃高脂肪高热能饮食等情况.所以饮食习惯很为重要,冠心病患者饮食宜控制热能的摄入,限制脂肪和胆固醇,保障优质蛋白的供给,以及提供充足的维生素和无机盐等.据有关资料统计,我国冠心病发病率为7%,现有7000多万人,其中40岁以上年龄者,发病率为44%,且有逐年增多趋势.发病率和死亡率居各种疾病之首,成为威胁人类生命的三大疑难疾病之一.因此,如何加强冠心病的防治,已成为当前迫切需要解决的课题.营养原则 1、控制总热量,维持正常的体重.糖在总热量中的比例应控制在55%~60%.宜多吃些粗粮,以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量.单糖及双糖等应适当控制,尤其是高脂血症和肥胖者更应注意. 2、限制脂肪.脂肪的摄入应限制在总热量的25%以下,以植物脂肪为主.适当吃些瘦肉、家禽、鱼类.海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸,它能够影响人体脂质代谢,降低血清胆固醇和血清甘油三酯,从而保护心血管,预防冠心病.由此可见,多吃海鱼有益于冠心病的防治.此外膳食中应控制胆固醇的摄入,胆固醇的摄入量每天应少于300毫克,一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克,当患有冠心病时,应控制鸡蛋的摄入,应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋.不可一日吃数个鸡蛋.另外要限制动物的内脏、脑等. 3、适量的蛋白质.蛋白质是维持心脏必需的营养物质,能够增强抵抗力,但摄入过多的蛋白质对冠心病不利.因蛋白质不易消化,能够加快新陈代谢,增加心脏的负担.因此,过多的摄入动物蛋白,反而会增加冠心病的发病率.所以蛋白质应适量.每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜,应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品,对防治冠心病有利. 4、饮食宜清淡、低盐.对合并高血压者尤为重要,食盐的摄入量每天控制在5克以下.可随季节活动量适当增减.夏季出汗较多,户外活动多,可适当增加盐的摄入量.冬季时,出汗少,活动量相应减少,应控制盐的摄入. 5、供给充足的维生素和矿物质.膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品.多吃蔬菜和水果有益于心脏,而且蔬菜和水果是人类饮食中不可缺少的食物,含有丰富的维生素C、无机盐、纤维素和果胶.凡绿色蔬菜或黄色蔬果中含有较多的胡萝卜素,它具有抗氧化的作用,维生素C能够影响心肌代谢,增加血管韧性,使血管弹性增加,大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸而排出体外.猕猴桃、柑桔、柠檬含有丰富维生素C,应多吃含维生素C较多的食品.膳食纤维每日摄入20~25克为宜. 6、禁烟、禁酒. 适宜食物 1、主食及豆类的选择:应多选用玉米、燕麦、荞麦、高粱、大豆、麦麸、大麦、小米、标准粉、糙米等. 2、肉、蛋、奶的选择:瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、兔、鱼、海参、海蜇头、鸡蛋、牛奶、酸奶等. 3、蔬菜的选择:胡萝卜、番茄、蒜、蘑菇、洋葱、芹菜、银耳、苋菜、香菇、木耳、海带、紫菜等. 4、水果的选择:橘子、山楂、香蕉、枣、柿子、苹果等. 饮食禁忌忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物.冠心病患者应当戒烟,减少饮酒量,当合并高脂血症时,应避免饮酒.并应忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、墨鱼、鱿鱼、蚌、螺、蟹黄、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油.同时要忌浓茶、浓咖啡,盐的摄入量也不宜过多,另外切忌暴饮暴食.一日参考膳食早餐:燕麦、大米、春笋、玉米面,如:窝窝头、燕麦粥、麻油春笋尖;午餐:豆腐、鲫鱼、大蒜、空心菜、大米,如:炒空心菜、什锦豆腐、大蒜烧鲫鱼、米饭;晚餐:绿豆芽、猪排、菠菜、大米,如:素炒绿豆芽、姜汁菠菜、鱼香排骨、米饭;加餐:蒸红薯、豆沙包、煮花生米.