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冠心病及动脉粥样硬化之人,要做到六宜四忌。
一宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等),少吃单纯性碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。二宜多吃富含维生素C的食物,因维生素C可促使胆固醇羟基化,从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。三宜多吃高纤维素食物,因食物纤维不易被人体胃肠道肠所消化,摄入高纤维食物后可改善大便习惯,增加排便量,使粪便中类固醇及时排出,从而起到降低血清胆固醇含量的作用。四宜多吃些水产海味食物,如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类,这些海产品中都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸,还含有各种无机盐,这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用,中医认为这类食物具有软坚散结的效果,故经常食用,可以软化血管。五宜吃低盐饮食,食盐中的钠,能增加血浆渗透压,促使血压升高,而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。六宜吃植物油,如豆油、菜油、花生油、麻油等。
一忌多吃高脂肪高胆固醇食物,不要多吃常吃蛋黄、猪脑、动物内脏之类物品。二忌多食单糖食品,因单糖在体内可转化为脂肪而存积。三忌吸烟喝酒,经常吸烟嗜酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因,可促进肝胆固醇的合成。
适宜进食玉米,燕麦,黄大豆,兔肉,酸奶,海参,干贝,鲍鱼,泥鳅,山楂,大蒜,旱芹,萝卜,洋葱,竹笋,青芦笋,海带,紫菜,香菇,豌豆头,南瓜,绿豆,茄子,豆浆,豆腐,羊栖菜,海藻,草菇,平菇,金针菇,黑木耳,银耳,灵芝,蘑菇,花生,向日葵籽,大白菜,菠菜,水芹,苋菜,荠菜,西红柿,薤白,藕,橙子,橘子,柚,柿子,红枣,胡桃,杧果,菠萝,甜瓜,茶叶,马兰头,蜂蜜,槐花,何首乌,决明子等。凡属动物性脂肪和动物的内脏,如猪油,牛油,羊油,鱼肝油,猪脑,牛脑,猪腰,猪肝,猪肚,羊肝以及鸡蛋黄等高胆固醇食品均忌。对含有饱和脂肪酸较多的动物性食品,如猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉等也适应忌食。此外,也应忌食白酒,烟,及过咸多盐食品。凡高脂血症或高胆固醇血症患者忌食的物品,冠心病及动脉粥样硬化者亦应忌食。