冠心病 的预防和治疗

　　胡萝卜 50g 番茄 120g 芹菜 125g 黄瓜 150g 苹果 125g
　　香蕉 125g 豆油 20g 盐 4g 味精 2g
　　总能量 8.83MJ(2111.2kcal) 氮：能量 1：133.07 P/S比值 1：1.92
　　碳水化合物 311.6g(59.0%) 蛋白质 99.1g(18.7%) 脂肪 52.0g(22.1%)
　　动物蛋白 39.7g(39.9%) 豆类蛋白 17.1g(17.3%) 胆固醇 458.5mg
　　动物脂肪 13.4g(25.7%) 食物纤维 18.6g 维生A 908.1μg
　　钾 2490.3mg 钠 1946.8mg 钙 973.1mg

　　2）、可用食物 粮食类，豆类及其制品、豆浆，蔬菜、水果，酸牛奶、脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼、去皮鸡肉、小牛肉、野禽及猪瘦肉。鲜蘑菇、香菇、大豆蛋白、豆浆、豆制品、赤豆、绿豆、豌豆、毛豆、菜豆、鲳鱼、黄花鱼、大蒜、大葱、韭菜、海带、芹菜、茄子、黑木耳、核桃仁、芝麻等均有降脂作用。
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　　3）、限制食物 去掉可见脂肪的牛羊肉及火腿、除小虾外的贝类及蛋黄等。
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　　4）、禁用食物 含动物脂肪高的食物，如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、剁碎的肉馅；高胆固醇食物，如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠；含高能量及高碳水化合物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等，均为体积小产热高的食物；剌激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、浓咖啡等。