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尽管吃早餐一直被认为是营养健康的,但很多人却不吃早餐,因为他们认为不吃早餐更有助于瘦身——轻易就能减少卡路里摄入。然而,越来越多的研究表明,吃早餐才是长久瘦身的成功之路。
不吃早餐和肥胖
吃早餐的人往往比不吃早餐的人体重更轻。一些研究发现,跟吃早餐的人相比,那些不吃早餐的人在一天中摄入更多的卡路里,其结果就是体重增加。这可能归咎于更强烈的饥饿感,它促使人在这随后一整天里过量进食,特别是些吃脂肪含量更高的食物。
因此,吃早餐能帮助控制胃口,降低一天内过量进食的可能性。
吃早餐和保持瘦身
吃早餐还能帮助长期保持瘦身效果。美国国家体重控制登记(NWCR)记录了瘦身者的资料,数据表明,这些人体重均减轻体重30磅,并且已经保持了一年以上。NWCR的登录者们指出,有规律地吃早餐是他们保持体重减轻的关键策略之一。对NWCR的2,959名登录者的调查显示,78%受访者每天都吃早餐,仅有4%说他们从不吃早餐。研究人员建议,吃早餐有助于减弱饥饿感,并且为促进身体运动──保持体重减轻的另一关键策略──提供必要的养料。
早餐的种类
早餐的种类以及它们对体重管理的影响是研究热点之一。一些研究显示,相比起吃其它类型的早餐,吃即食谷类食品与较低的BMI(身体质量指数)、更好的饮食质量之间有更高的相关度。然而,2005年的一项研究发现,与吃低蛋白早餐的被研究者相比,吃高蛋白早餐的人一天吃得更少,并且有更高的进食满意度和饱腹感。