改善饮食上的误区 快速瘦身减肥

有些MM觉得，自己在饮食上已经很正常了，为什么还是一直是在长肉？其实你看似正确的饮食中隐藏着让你发胖的种种误区，不吃淀粉、追求低卡等都会让你身材变样。只有彻底改变这些饮食误区，才能瘦等更快更健康，拥有苗条身材。

拒淀粉族——营养失衡瘦不了

肉类、蔬菜来者不拒，唯独对于米饭、面条、面包等淀粉食物很害怕，想要减肥时，第一个想到的念头就是淀粉吃越少越好！

拒淀粉族就是这样发胖的

醣类是身体所需3大营养素之一。除了过度摄取之外，过度减少也会有损瘦身成效。想要改善代谢，打造易瘦体质，理想的摄取比例是醣类占总摄取热量的50-60%。

Point1　醣类摄取需达到50%

有些瘦身的人，不单减少白米饭、面包等主食的摄取量，连点心和果汁等甜食摄取量都减少，却依然瘦身失败。

这是因为身体将摄取的食物转换成能量时，会产生热能，因此进食具有暖身效果。醣类因为可以立刻转变成能量来源，若极端减量，将难以产生热能，身体会处于冰冷状态。导致代谢能力更为降低，变成“难瘦体质”。

人1天醣类摄取的理想比例为总摄取热量的一半。与其不吃，不如妥善分配进食时间，可在活动量少的晚间，减少餐食的醣类比例，而将所需摄取的量分配到早、午餐。

Point2　摄取不易胖的醣类！

若过度减少醣类摄取量，会造成代谢降低；当然摄取过量也会让你发胖。因此，不易发胖的醣类，当仁不让地成为减重者的最好伙伴。

过度摄取醣类，会导致体内的血糖值急遽上升，而为了降低血糖值，体内会大量分泌胰岛素。大量分泌的胰岛素将体内多余的醣类转换成脂肪细胞。因此，醣类摄取过量时，容易囤积成体脂肪而让人变胖。

也因此，我们推荐的就是不会使血糖值急遽上升的醣类，也就是吃了也不易胖的“低GI醣类”。

所谓的GI值是将各项食品让血糖上升的速度数据化，GI值越高的食品，血糖上升速度越急遽；GI值越低者，血糖上升速度越缓慢。选择既能控制胰岛素分泌，又不易使血糖值急剧上升的食品，才是瘦身饮食的聪明作法。 [NextPage]

极低卡族——复胖宿命找上门

一发现自己最近好像胖了，第一个反应就是吃少一点！更夸张的是好几天只吃豆浆、水果……以为吃少一点就会瘦，却没发现身体正变成更难瘦的易胖体质！

极低卡族就是这样发胖的长期热量摄取不足，身体会出现警讯，使基础代谢率下降，减少消耗，以度过没有食物的难关。一旦再度进食，因为基础代谢率已下降，若与往常吃一样多的食物，又不运动，反而比之前更容易胖。

极低卡族的饮食改造

你比以前还注意控制热量，却还是瘦身失败？老是怀疑自己吃太多？极端控制热量的方法其实完全大错特错！瘦身时如果太过偏食，反而会让代谢低下，瘦身成果难以维持，复胖机率更是高，让你得不偿失！

Point1　控制热量≠不吃，营养均衡才会瘦！

控制饮食的瘦身方法最具代表性的就是“控制热量摄取”。此基本概念是1天的摄取热量（饮食）要少于消耗热量（活动代谢＋基础代谢）。

然而，为什么有许多人即使减少了热量摄取，却依然无法瘦呢？
当你饮食摄取量过少，容易因为营养失衡而无法瘦身。从饮食中摄取的营养素中，有能帮助摄取的食物顺利燃烧成热量的物质。若没有摄取这类营养素，当然也无法瘦身。减少热量并非减少饮食量，重要的是要检视摄取食物的“质”。

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Point2　善用助燃营养素

从食物中摄取的营养素，有些成为活动的热量来源，有些则成为构成身体的材料。其中，醣类、脂肪、蛋白质，为生存所必需的3大营养素，我们称之为“可燃营养素”。若没有摄取3大营养素，身体会出现无法活动、肌肤粗糙、不长肌肉或头发等各种不良影响。

维他命、矿物质和膳食纤维，则是燃烧热量时所必需的3大营养素。

例如：燃烧醣类时需要维他命B1，燃烧脂肪需要维他命B2，燃烧蛋白质则需要维他命B6。而矿物质会帮助这些维他命运作。另外，膳食纤维能使醣类吸收趋缓、老废物质排泄顺畅，也是代谢时不可或缺的物质。因此，醣类、脂肪、蛋白质这些“可燃营养素”，和维他命、矿物质、膳食纤维这些“助燃营养素”要能确实运作，才能打造出代谢良好的易瘦体质。

Point 3　多摄取黏稠＆发酵食材！

肠道分为大肠和小肠，其任务完全不同。小肠是吸收食物营养素的内脏，大肠则在营养素被吸收后，将剩下的食物残渣排出体外。想要提升代谢，让瘦身更容易，最重要的是要提升营养素入口——小肠的吸收能力。

黏稠食材中含有许多作为乳酸菌诱饵的二醣体（醣类的最小单位，为2个单醣的结合物）；而发酵食品中含量丰富的乳酸菌，可以提高小肠吸收能力。

在黏稠食材和发酵食品中，也含有大量人体容易摄取不足的维他命、矿物质和膳食纤维。藉由摄取这2种食材，能将二醣类这类乳酸菌诱饵送到肠道外，让肠道内的乳酸菌增生，抑制肠内害菌生成，进而改善肠道，提高其吸收营养的能力。