同种食物不同做法 减肥效果差很大

食物永远是瘦身的最关键一环，很多人为了能减肥，宁愿失去享受美食的机会，其实完全没有这样的必要。在瘦身减肥的时候我们只要注意食物的烹饪方法一样可以达到减肥的目的，同一种食物不同的做法减肥效果差很大。

清炖排骨VS糖醋小排

普通的猪小排，每100克含蛋白质16.7克，脂肪23.1克，可提供热量278千卡。如果选择清炖小排，在烹饪过程中不再加入烹调油，而且把漂浮在汤中的油滴捞起丢弃，即可降低热量摄入。因此完全可以让减肥者过把“肉”瘾。

糖醋小排，色如琥珀，味道酸甜香，容易刺激食欲，是女性和小朋友的最爱。在烹饪时，一般会先把小排过油，再加入白糖(注：每400克排骨大约消耗30克油，白糖75克)。正是这一小勺白糖使得糖醋小排的热量比原料小排多了一半。在享受美味的同时，也不自觉地摄入了过多的热量。

由于不同的烹饪方法，可以使采用同样原料的成菜热量差别很大。因此养成健康的饮食习惯，选择正确的原料、恰当的烹饪方法也是不可缺少的一环。对减肥族而言，减肥食谱中应尽量少用或不用糖醋小排，如果实在想过把“肉”瘾，建议选用清炖排骨。

新鲜水果VS果汁

新鲜的水果不但味道鲜美、色泽诱人，而且富含多种维生素、无机盐以及膳食纤维等营养素。有些水果还含有一些特殊成分，在补充人体营养的同时，具有美容、养颜等功效，甚至对减肥也能起到一定作用。新鲜水果由于不会因再加工而丢失营养成分，因此颇受营养专家推崇。

果汁是新鲜水果经过压榨后的浓缩汁液，除现榨果汁外，以市售的瓶装果汁为多见。为了达到口感适宜、颜色悦目以及能够长期保存等目的，瓶装果汁中往往会添加一些蔗糖、保鲜剂等食品添加剂。由于其携带方便，口味众多，也有一定营养价值，因此也是一些减肥族用来补充养分的备选品。

单纯从减肥的角度来看，新鲜水果的作用要优于浓缩果汁。因为新鲜水果不仅不会因压榨而丢失营养成分，而且单位热量也相对较少。以橙子为例，每100克橙子含糖12.5克，可提供热量57千卡；而100毫升橙汁则含糖29.6克，可提供热量119 千卡。显而易见，与鲜橙相比，浓缩果汁不利于减肥。 [NextPage]

烤鸡翅VS炸鸡翅

鸡翅的皮下组织中富含脂肪。在烧烤的过程中，鸡皮下的脂肪会随着温度的升高而变成油溢出来，所以烤鸡翅的热量较之前会有大量减少。

而炸鸡翅则不然，因为在炸鸡翅前，往往会给鸡翅裹上一层面粉。在油炸的过程中，鸡皮下的脂肪不仅不会以油脂的形式溢出来，反而会因油炸而渗入大量的油脂并留在炸鸡翅外的面粉上，热量因此也显著上升。两者相比，烤鸡翅的热量明显低于炸鸡翅，因此，建议选择烤鸡翅，而不主张炸鸡翅。

拌蔬菜VS炒蔬菜

天热的时候，如果在餐前上道凉拌蔬菜，不仅吃起来爽口，而且食欲也会因此大增。营养专家称，虽然蔬菜热量密度低，但是不同的烹调方法，结果也会大相径庭。炒一盘蔬菜，往往需要放30克左右的烹调油，而凉拌一盘同样数量的蔬菜，则只需放3～5克调味油，如卷心菜之类的蔬菜甚至不需要添加任何油脂品。因此，如果每餐能够准备一道凉拌蔬菜“刷刷胃”，对减肥者而言不失为一个明智之举。

饮食控制和适量运动不仅是减肥的两大法宝，也是保证人体健康的基础。但在普遍缺乏运动的情况下，即使有心减肥者，却也无意养成健康的饮食习惯。因此，这些人减肥往往是以失败告终，人的体质也因“忽饥忽饱”而受损。如果无法完全遵照以上建议，不妨从你的早餐开始，戒掉你的奶油蛋糕。