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面包对于很多项减肥的人来说是一种避之不及的食物,但是在瘦身减肥的适合合理的吃面包却能达到瘦身减肥的效果,那么面包到底应该怎么吃呢?下面小编告诉大家积点建议,帮助您吃面包都能瘦身,快速恢复身材。
适度食用全麦面包、杂粮面包,有助于减肥。
硬质面包热量低:欧洲人把面包当主食,偏爱充满咬劲的“硬面包”,亚洲人则偏爱口感松软的面包。但是有营养学家表示,从热量上来说,脆皮面包热量最低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。
热量高的面包:硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。
含热量最高的是丹麦面包,它又称起酥起层面包,如同萝卜酥一样,外皮是酥状的。一般要加入20%—30%的黄油或“起酥油”,才能形成特殊的层状结构,常见的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。所以营养学家建议:由于丹麦面包含饱和脂肪和热量实在太多,每周最好别超过一个。
全麦面包、杂粮面包对减肥比较有利,它们含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质,有助于促进肠胃消化、提高新陈代谢,有益健康。
面包是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料制作加工的食品,大部分面包也可作为主食。面包也是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖,因此,要选择有利于减肥的面包,不应该选择市面上一些用了芝士、奶油、牛油等加工的面包,这些含有很高的饱和脂肪,不适合多吃。全麦面包用没有去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作,富含纤维素,能够帮助人们扫除肠道垃圾,有利于减肥。此外,用各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,也含有丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质,有助于促进肠胃消化、提高新陈代谢,有益健康。 [NextPage]
面包别放冰箱冷藏室:面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿,营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明,21℃—35℃是最适合面包的保存温度。买回的面包最好2天内吃掉,常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上,应当包严实放到冷冻室内,拿出来之后用微波炉化冻到室温,吃起来口感很新鲜。
面包出炉两小时后再吃:刚出炉的面包含有许多二氧化碳,这是在发酵与烘培过程中产生的,如果立即食用,可能会吃进太多二氧化碳,不仅容易涨气,再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。面包刚出炉时,因为仍在高温状态,面包的酵素作用持续进行着,约15分钟后,当面包的中心温度降至40度左右,酵素作用才停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,消费者可以安心食用。
肠胃不好的人不宜吃过多的面包,因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择,因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收,防止肥胖。
夹馅面包的热量、油脂量都偏高,而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的,如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包,因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素,常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包,不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪,喝一瓶低脂牛奶或酸奶,如有条件,准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃,热量适中,营养会更加均衡。
健康小常识:
碳水化合物都是以糖为单位的。根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:单的(如糖类):它们是由单或双糖单元组成的。牛奶,水果,和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物,然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。复杂的(如淀粉和纤维):它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比,人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂,以致人体根本不能吸收。谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物,如面包,谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
含碳水化合物的食物: 蔬菜类:马铃薯、蕃薯、豆类。 水果:葡萄、桃。 谷类:过量之白米。 甜食类:可可、巧克力、饼干。 饮料:酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。
碳水化合物食品:软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。