维生素E养生美容的灵丹？

　　通常情况下，日常饮食已经包含了人体所需的维生素E，没有必要额外补充。但有些研究者认为，维生素E是脂溶性的，主要存在于富含脂肪的食物中，如植物油、坚果类和麦胚等食物，这些食物含热量都很高，要想从食物中获得能够预防慢性病剂量的维生素E是不大可能的。

　　华盛顿大学心脏病专家蔡特博士说，要获得360毫克的维生素E，你必须吃2.2升玉米油、或2千克麦胚、或1.8千克杏仁、或6.3千克花生。而6.3千克花生中含83680千焦（20000千卡）热量和1912克脂肪。这实际上是不可能的。一般成年人每天摄入8368千焦（2000千卡）热量、70～80克脂肪足够了。事实上，每天只能从食物中获得22.5毫克维生素E。这对正常人是够了，但对需要用来预防慢性病就显然不足。

　　每天应当补充多少维生素E？

　　如果确认服用维生素E补充剂对预防慢性病有益，那么每天应当服用多少呢？国外研究表明，每天至少服用90毫克维生素E，才能有效检测到预防心脏病的效果。然而，最佳剂量为360毫克，因为这一剂量可以阻止可怕的LDL胆固醇被氧化，并可增加免疫功能。

　　多数学者认为，每天摄入360～720毫克维生素E是安全的。但是，超过360毫克剂量的维生素E具有轻微的抗凝血作用。因此，服用抗凝血药或需要手术者不能服用维生素E补充剂。每天摄入超过2880毫克维生素E，会发生中毒，其临床表现为头疼、腹泻及血压增高等。

　　以上关于服用维生素E的剂量，均指预防慢性病而言，并不是提倡每天摄入如此大剂量维生素E，特别是健康儿童、青少年更无此必要，中老年朋友为了预防某些慢性病可以考虑适当服用维生素E。

　　作者简介

　　赵法伋，男，第二军医大学教授、博士生导师，中国营养学会荣誉理事，第三、四届副理事长，上海市营养学会名誉理事长，第二、三届理事长，上海市预防医学会顾问，上海市预防医学研究院院外顾问，解放军军队卫生专业委员会顾问。获国家和军队科技进步奖18项，主编营养学、卫生学著作12部，发表论文100余篇。1992年获政府特殊津贴。

　　编后记：编辑在编本期专家点评“维生素E”的稿件时，遇到了一点“小麻烦”：几位特邀专家对日常生活中是否需要补充维生素E，以及维生素E的服用剂量意见不尽一致，究竟该听谁的呢？随后，编辑与几位专家交换了意见。专家们认为，目前国内对维生素E的临床应用研究还较少，所以他们多是引用国外的科研文献。在用量上，专家们倾向于中国营养学会推荐的用量，即成年人每日14毫克左右。同时，他们认为，除非患上某种疾病或预防某些慢性病需要补充维生素E外，一般不主张健康人随意补充维生素E。