盛夏清凉解方

　　连日来天气闷热，火辣辣的太阳让人食欲一落千丈。网络盛传，有5种食物和调料，是闷热天气解暑良方。

　　中医师林丽明为大家解读，为何这些食物和调料能解暑，并送上3道解暑DIY秘方。根据中医对中药性能的四气五味理论，凡是寒性或凉性的中药，都能治疗热性病症。

　　凡是苦味的中药，大多具有清热、泻火、燥湿等作用;因此这个理论也常用于食物上。

　　网络盛传，有5种食物和调料，闷热天气离不开它们。我们请来养生保健的林丽明医师，为大家解读。

　　第一：吃得起苦

　　天热要多吃“苦”，苦味食物可补气固肾、健脾燥湿。因此餐馆一些苦瓜或芥兰等苦味一类的菜，常凉拌或冰镇着吃，特别清火。

　　◎林丽明医师：

　　苦瓜，味属苦，寒，有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。

　　但脾胃虚寒者不宜生食，应少食或不食，苦瓜中所含的苦瓜素是一种水性致泻剂，过量则会出现吐泻腹痛，刺激子宫收缩，易引发流产。

　　苦寒也容易伤阴，不适合常熬夜的阴虚阳亢患者。

　　如果将苦瓜煮熟可降低其苦寒，如什菜贩摊位常售卖的苦瓜排骨炒豆瓣。

　　第二：鸭肉做菜

　　天热时，可用鸭肉多做些菜，而羊、牛肉等红肉一般一周吃一次。

　　◎林丽明医师：

　　从中医来看，鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，也可祛除暑热给人体带来的不适，炎热气候可多吃。

　　新加坡常见的有咸菜鸭肉汤，但烟熏和烘烤的鸭肉，若加工处理不当，可产生致癌物质，应少食。

　　羊肉属于大热之品，是冬季进补品，能促进血液循环，有补肾壮阳、健脾阳的作用，适用于体虚胃寒者，不过体质偏热、爱熬夜或患有肝病，高血压、急性肠炎、发热、牙痛，口舌生疮者则都不宜食用。所以炎热的气候应少食羊肉。

　　第三：醋提食欲

　　醋在烹调中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。醋能杀菌，闻到醋香、尝到醋味时，口水自然分泌出来，增强食欲。

　　◎林丽明医师：

　　醋能增进食欲并促进消化液的分泌，对摄取食物的消化吸收也有帮助。但醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡患者，更是要避免喝醋，以免对身体造成伤害。

　　第四：热茶散热

　　夏日离不开饮料，许多人喜欢喝冷饮，其实热茶虽然热，但喝之后肠胃会特别轻松舒服，解渴又解乏。英国有专家测试表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品。

　　◎林丽明医师：

　　茶有清热生津作用，喝热茶养胃，进冰水则伤脾胃。

　　身体有自身的体温调节作用，当身体过热时，就会通过冒汗或小便把体热从内向外散发。所以喝热茶是最好的散热和降暑方法。

　　反之，如果贪凉喝冷饮，冷就会把热包住，散不出来，易引发伤风感冒、皮肤病等疾病。

　　另外，冷饮进入肠胃，会造成胃肠平滑肌痉挛，损伤脾胃的阳气而出现胃痛、胃胀等消化系统疾病。

　　第五：西瓜补水

　　西瓜生食解暑热，有“天生白虎汤”之称。

　　西瓜90%以上都是水分，能补充夏天人体散失的大量水分，这样就能避免中暑和上火。瓜瓤吃完了，剩下的西瓜皮还能凉拌、炒菜吃，可增进食欲。

　　◎林丽明医师：

　　西瓜性味甘、寒。有消烦止渴、解暑热、利小便等作用。西瓜生食解暑热，有“天生白虎汤”之称。

　　西瓜皮(中医称西瓜翠衣)可治闪腰岔气和口唇生疮，煎汤代茶，是很好的消暑清凉饮料。

　　不过脾胃虚寒、慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等虚冷体质者，均不宜多吃，过量食用则会引起消化不良或腹泻。

　　清暑食疗3方