遗精

    [方十七]
    黄芪、枸杞各30克，乳鸽1只，料酒、精盐、味精、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。将乳鸽宰杀，去毛、内脏、斩脚爪、洗净，放入沸水中氽一会，捞出洗净斩块放炖盅内。黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅内。将料酒、盐、味精、姜片、鸡清汤同放炖盅内，上笼蒸到肉熟烂，取出笼，拣出姜、黄芪，淋上鸡油即成。
    本汤菜主料黄芪、枸杞子、乳鸽。乳鸽为刚孵出不久之幼鸽肉厚而嫩，有滋肾、调经益气解毒祛风之功，是一种滋养性很强的食品。黄芪是常用的一味中药材，具有补脾益气，固表止汗、升阳托毒之功。现代研究证明，黄芪有强心利尿、降血压，抗菌止汗及扩张血管之作用。枸杞子是滋肾益气、生津助阳，补虚强筋骨显效的强壮滋补药。三料共用，则具有补气壮阳、固表止汗、解毒祛风之功用。适于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗及痈疽疮溃久不愈合之人食用。也是民间常用的病后调补之食品，对于阳痿遗精等性神经功能低下病人食之有治疗作用。
    对于表证未解、湿滞、痰火病人慎用。
    [方十八]
    水发白果150克，白糖100克，淀粉25克，碱适量。将白果砸破去外壳，放入锅中，加水适量，放入碱，置武火上煮沸后去膜，去白果心，装人碗中，加适量水。将碗上笼用武火蒸熟，停火取出。在锅中加清水，放人白果、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可食用。
    本方敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。用于哮喘、痰嗽，白带、白浊、遗精、小便频数等症。
    [方十九]
    鲜虾仁200克，火腿、水发冬菇、蛋糕、菠菜心、净冬笋、水发木耳各10克，鸡蛋清1个，绍酒10克，淀粉30克，精盐3克，熟猪油500克(实耗40克)，清汤30克。虾仁洗净，去掉黑筋，沥干水分，用刀碾成泥，加入精盐1克，鸡蛋清、淀粉30克和成糊，均匀地平摊在抹有少量猪油的瓷盘上，以2．5cm厚为宜，上笼蒸3分钟取出，晾凉后切成长4．5cm，宽0．25mm的丝。把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝。精盐2克同绍酒、清汤兑成汤汁。炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，倒入虾丝，待虾丝漂起时捞起沥油。炒锅内留底油20克，把虾丝连同配料一起下锅，倒人兑好的汤汁，迅速颠翻几下，即可装盘食用。
     本方补肾壮阳。可辅治肾虚腰膝酸软，遗精、阳痿、小便频数，产后乳汁不足。
     [方二十]
     莲子50克，粳米100克。莲子去皮及心，研成细粉备用。粳米淘洗干净，放人锅中，加莲子、清水，旺火烧沸后，再改用小火煮至粥成。
    本晶有补脾涩肠，益肾固精功效。适用于脾虚久泻久痢，肾虚遗精，淋浊。
    本方出自《调疾饮食辩》、《饮膳正要》、《随息居饮食谱》等，原方用于“健脾胃，止精滑泄利”、“心志不宁，神中强志，聪耳明目”，“健脾益肾，颇著奇勋”，为涩肠固精常用方。泻痢日久，损伤脾胃，脾胃运，化失常，则见虚泻虚痢；肾虚封藏失职，则见遗精，法宜补脾涩肠，益肾固精。方中以莲子为主，补脾涩肠，益肾固精；以粳米为辅佐，补脾止泻以增强莲子功效。两者合用，共成补脾涩肠，益肾固精之方。本晶收敛固摄之力较强，应用以虚证泻痢及遗精为宜。本晶莲子并能养心安神。还可用于心神不宁，夜寐多梦。
    此外，《寿亲养老新书》载“莲实粥方”，以莲实、糯米煮粥，用于老人“益耳目聪明，补中强志”。
    本方重在收敛，对气滞中满及大便涩滞者不宜食用。 

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