遗精

    莲子1两，粳米、冰糖各二两。
    将莲子放入锅内，加半碗清水，碱面少许，上火烧开，用竹刷反复刷洗，去红衣，莲芯，用清水浸泡1夜，捣成碎米粒状。将粳米洗净放锅内与莲子未同煮，待米粒开花，加人冰糖，熬至烂熟成粥即可。
     莲子含有多种营养成分，还有健脾养神、轻身延年之作用，适用于腰痛遗精、目赤作痛、脾虚泻痢等症。
    [方十四]
    芡实150克，鸡内金30克，面粉、白沙糖各适量。芡实、鸡内金研细，过筛备用。鸡内金放人盆中，加沸水浸烫，过凉后再加芡实、白砂糖、面粉，合面作极薄小饼，烙成焦黄色进食。
    本方有补脾固肾，运脾消食功效。适用于脾虚食积，消化不良，肾虎遗尿、遗精。
    本方出自《医学衷中参西录》，原方用于“老人气虚，不能行痰，致痰气郁结，胸部满闷，胁下作疼，凡气虚痰盛之人，服之皆效，兼治疝气”。为治疗脾虚食积和肾虚遗尿、遗精方。脾虚运化无力，饮食停滞不消，则见脾虚食积；肾虚固摄无力，则见遗尿、遗精，法宜补脾固肾，运脾消食，方中以芡实、鸡内金为主，芡实补脾固肾，鸡内金运脾消食，固精止遗，两者合用，补脾消食，固肾止遗之力增强，以面粉、白糖为辅佐，面粉与芡实配合，一者补心，一者补肾，使心肾相济，水火调和；白沙糖补脾益胃以助芡实、鸡内金之力。诸料合用，共成补脾固肾，运脾消食之方。本品补中有消，对老人或小儿体虚食积尤为适宜。
    《医学衷中参西录》还以本方去芡实，用于“小儿疳积痞胀，大人瘤瘕积聚”。
     本方对外感未清，尿赤便秘及阴虚火旺者不宜食用。
     [方十五]
     鹿茸1克，蛤吐蟆油3克，鸡里脊肉150克，肥猪肉膘50克，水发玉兰片5克，热火腿10克，鸡蛋清1个，鲜蘑10克，油菜5克，料酒、精盐、味精、花椒水、麻油、鸡汤各适量。将蛤士蟆油放在碗内泡软，去净籽及黑线，用水洗净。把鸡里脊肉剔去白筋，把肥肉膘切成薄片，二者放在一起用刀背砸成细泥，放人鸡蛋清、鸡汤搅匀，再加人精盐、料酒、花椒水、味精各少许，最后加入鹿茸、蛤士蟆油拌匀。油菜、玉兰片、火腿、鲜蘑均成小薄片，锅内放入鸡汤，汤开时用手抓起鹿茸、蚣士蜞油、鸡泥徐徐下汤内成珍珠疙瘩状，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片，同时将余下的精盐、花椒水、味精、料酒倒入，汤开时撇净浮沫，加入麻油盛在大碗内即成。
    此汤为鹿茸与蛤士蟆油两种滋补强壮晶组成，有补肾壮阳、益精养血的作用。其中鹿茸，性味甘、咸、温，有壮元阳，补气血、益精髓、强筋骨的作用。蛤士蟆油又是补肾益精，润肺养阴的珍品。两物相合，能增强机体的功能，降低肌肉的疲劳，促进人体新陈代谢，具有滋肺补肾、养阴益血的功效。
    本方适用于肾精亏虚、久病体弱、阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、以及精亏眩晕、耳鸣等症。
    外感热病，阴亏火旺者不宜服用。
    [方十六]
    雉肉咖克，冬虫草9克，姜片、葱段、胡椒粉、精盐、鸡汤各适量。将虫草择灰屑，用温水洗净。雉宰杀后，去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出。将虫草的一部分放在雉腹内，放在汤篮内，另一部分虫草放在雉肉上面，注入鸡汤，放人姜片、葱段、胡椒粉、盐，上笼蒸至雉肉熟烂，拣去葱、姜、取出即成。 
   《聊斋志异补集》中有诗云“冬虫夏草名符实，变化生成一气通，一物竟能兼动植，此间物理性难穷”。冬虫夏草不仅生态奇特，而且又是名贵的滋补性中草药，素与鹿茸、人参齐名。清人吴仪洛在《本草从新》中曾谓其能保肺益肾，止血化痰，卫痨嗽”。《药性考》又说它能“秘精益气，专补命门。”可见其补益功效之强。从现代研究来看，冬虫夏草含有丰富的蛋白质、冬虫夏草菌、冬虫草酸，并有扩张支气管、镇静、催吐作用。雉肉具补中益气之功。以两料相配则冬虫夏草之滋补作用渗透到雉肉之中，其功效相得益彰。因此此汤菜具有很强的补益肺肾的作用。适于肺肾两虚、小便频数、气短乏力、阳痿、遗精等命门不足之病人食用。