小儿肺炎食疗

　　鱼腥草炖猪肚：

　　【用料】鱼腥草120克，猪肚1个。

　　【制法服法】猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤。食猪肚饮汤。

　　【功效主治】猪肚即猪胃，味甘，微温。为补脾胃的要品。与鱼腥草清热解毒同用，起到健胃清肺、止咳祛痰的作用。

　　用于肺炎后期，机体初愈，胃纳不振，余毒未清者。

　　【注意事项】邪盛未清时不宜早用。

　　鱼腥草宁肺汁：

　　【用料】鲜鱼腥草250克，蜂蜜适量。

　　【制法服法】将鱼腥草洗净，略捣，用干净纱布绞取汁液，与蜂蜜调匀，置杯中，隔水炖10～20分钟。每次服1～2匙，日服3～4次。

　　【功效主治】蕺菜即鱼腥草，味辛，性微寒。能清热解毒，对肺与大肠热毒所致的疾病疗效较好。其有效成分对多种球菌、杆菌及病毒均有抑制作用，并能明显促进白细胞对金黄色葡萄球菌的吞噬能力。蜂蜜解毒并可调味。

　　用于肺热咳嗽，对小儿肺炎高热，痰多，有很好的治疗和辅助治疗作用。

　　【注意事项】肺胃虚寒者慎用，大便溏泻者忌用。

　　三仁粥：

　　【用料】桃仁10克，薏苡仁30克，冬瓜仁30克，粳米60克。

　　【制法服法】将三仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与米同煮粥。每日晨起服食。

　　【功效主治】桃仁性味辛、苦、平，有止咳平喘的作用，药理证明有镇咳和抗炎的作用，并有抗过敏作用。薏米味甘淡，性微寒，除健脾胃、利水湿外，还能清肺热，其所含的薏苡素有解热、镇静、镇痛等作用。冬瓜仁性味甘寒，能润肺化痰，利水除湿，用于痰热咳嗽。三物同米煮粥，有止咳除痰、破瘀消痈的功效。

　　用于肺炎，咳吐脓痰，咳声如在瓮中。

　　【注意事项】忌食鱼、虾、蟹等发物，肺寒咳嗽不宜选用。

　　公英桔梗汤：

　　【用料】蒲公英30克，桔梗10克，白糖适量。

　　【制法服法】将蒲公英洗净切碎，同桔梗加水煎，取汁去渣，汁约半碗，加入白糖稍炖后即成。每日1剂，连服3～5天。

　　【功效主治】蒲公英清热解毒。桔梗味苦、辛，性平，用于宣肺祛痰镇咳。桔梗的另一作用是作为引药使用，起到“舟揖”作用，而“载药上浮”。药理实验表明，桔梗所含的桔梗皂甙主要为中枢抑制剂，有镇静、镇痛及解热作用；此外，还有较强的抗炎作用。两物合用，可以互相加强功效，起到祛痰止咳、消炎疗痈的作用。

　　用于小儿肺炎，咳嗽痰多，气壅不顺。

　　【注意事项】阴虚火旺，久咳，麻疹未透，或咳血者忌用。

　　公英芦根粥

　　【用料】蒲公英30克，芦根40克，杏仁10克，粳米60克。

　　【制法服法】将三药先加水煎取药汁，去渣。加入粳米煮成稀粥，调味。每日1剂，可作小儿饭食，连用7日。

　　【功效主治】蒲公英味苦、甘，性寒。为清热解毒的常用药物，现代药理试验，证明其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的抑制作用，对肺炎双球菌、脑膜炎双球菌，白喉杆菌、绿脓杆菌等也有一定的抑制作用。另外，还有利尿、利胆、健胃和轻泻作用。芦根味甘，性寒，主要有清热生津的作用，历来用于治疗肺热咳嗽、肺痈等疾病。杏仁为宣肺止咳的常用要药。三药与米同用，可益胃气，扶正以驱邪。本粥有清热解毒、宣肺止咳的功效。

　　用于各类细菌性肺炎，病毒性肺炎，患儿发热、咳嗽，纳食不佳者。

　　【注意事项】病久体虚，小便清长者不宜选用。

　　护理肺炎儿童的饮食营养

　　根据患儿的年龄特点给以营养丰富、易于消化的食物。吃奶的患儿应以乳类为主，可适当喝点水。牛奶可适当加点水兑稀一点，每次喂少些，增加喂的次数。若发生呛奶要及时清除鼻孔内的乳汁。年龄大一点能吃饭的患儿，可吃营养丰富、容易消化、清淡的食物，多吃水果、蔬菜，多饮水。

　　小儿肺炎的忌食

　　（1）忌高蛋白饮食    瘦肉、鱼和鸡蛋的主要成分为蛋白质。1克蛋白质在体内吸收18毫升水分，蛋白质代谢的最终产物是尿素。小孩进食蛋白质多，排出尿素相对也会增高，而每排出300毫克尿素，最少要带走20毫升水分。因此对高热失水的患儿应忌食高蛋白饮食，当疾病后期可适当补充，以提高体质。

　　（2）忌食多糖之物    糖分是一种热量补充物质，功能单纯，基本上不含其他营养素。若小儿肺炎患者多吃糖后，体内白细胞的杀菌作用会受到抑制，食入越多，抑制就会越明显，而加重病情。

　　（3）忌辛辣食物    辛辣之品刺激大，而且容易化热伤津，故肺炎患儿在膳食中不宜加入辣油、胡椒及辛辣调味品。

　　（4）忌油腻厚味    肺炎患儿消化功能多低下，若食油腻厚味，更影响消化功能，必要的营养得不到及时补充，以致抗病力降低。因此，不宜吃鱼肝油、松花蛋黄、蟹黄、凰尾鱼、鲫鱼子，以及动物内脏等厚味食品。若喝牛奶应将上层油膜除去，乳母也应少吃油腻，以免加重病情。

　　（5）忌生冷食物    若过食西瓜、冰淇淋、冰冻果汁、冰糕、冰棒、冷饮、香蕉、生梨等生冷食物，容易操作体内阳气，而阳气受损则无力抗邪，病情也难痊愈，故应忌食，特别对有消化道症状的患儿更应禁忌。

　　（6）忌喝茶    肺炎患儿多有发热，应忌喝茶水。因茶叶中茶碱有兴奋中枢神经的作用，可使大脑保持兴奋状态，还可使脉搏加快，血压升高。发热时，机体处于正邪相争的兴奋阶段，脉搏较快，饮茶后会刺激心肌，加重消耗，如此非但不能退热，相反还会使体温升高，诱发其他疾病。另外，茶中的鞣酸具有收敛作用，中医认为不利于肌表的邪气外散，对发热的小儿也是不相宜的。

　　（7）忌乱服用清热药    金银茶、青果、板蓝根冲剂等清热药，对肺炎患儿有益。但不能较长时间服用，特别对体质较弱者，勿轻易服用清热药。否则，会伤及人体正气，使原来的症状加剧。

　　（8）忌用酸性药物和食品    五味子、乌梅、维生素C、酸果、橘子、食醋等味酸，能敛、能涩、有碍汗出解表。