小心吃出癌症来

    摄取过多脂肪会拉近你和癌症的距离
    据最近的资料统计，我国每年有160万人患癌症，近130万人死于癌症；每死亡5人中就有1人是癌症；癌症发病率呈逐年上升和年轻化趋势。而最新的医学研究证明，癌症与不科学的饮食习惯有密切的关系，这应引起我们的高度重视。

    法国医学科学院在日前公布的《饮食与癌症》调查报告中指出，高脂肪食品以及全脂奶、肉等饱和脂肪酸食品容易引发心血管疾病和多种癌症，尤其是结肠癌和直肠癌。研究人员在经过一系列调查后证实，30%的癌症病例与饮食结构有直接关系，他们要求全社会对此予以关注，并建议大众为自身的保健，合理改善饮食结构。

    台湾癌症基金会亦称，从1986年起，台湾民众的脂肪摄取量就因为过高而进入癌症发病的高危险期，降低脂肪的摄取量应是民众防癌的最重要步骤。从台湾地区十年来的十大癌症死亡率演变，可以发现死亡率的上升都与脂肪的摄取有关。国民营养调查发现，民众脂肪摄取量已经占总热量的34%，但理想的脂肪摄取应该保持在总热量的25%上下，超过30%就会增加癌症罹患率。过量的脂肪会增加肺癌、结肠直肠癌、胰腺癌、胆囊癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、前列腺癌的罹患率。

    调查表明，近年广东的妇女患乳腺癌、卵巢癌和子宫癌者日趋增加，且有年轻化的趋势。食品营养专家钟玉昆教授说，这种现象与不科学的饮食习惯有很大关系。生活水平迅速提高，再加上生活节奏紧张，令许多人走进了饮食误区：配有油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼的快餐，不但成为许多“白领丽人”的工作餐，同时也是现代男女学生的家常便饭。

    钟教授指出，蛋肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等有害物质，这些物质具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂。最近，美国科学家在实验研究中就发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一个月吃一次高5倍。

    另外，世界卫生组织的专家分析了大量的研究资料后指出，癌症是一种生活方式疾病。生活方式疾病就是由于人们不健康的生活方式长期作用而引起的疾病，主要包括心脑血管疾病、癌症、糖尿病等。

    既然癌症是一种生活方式疾病，就能够预防。在防癌措施中，不吸烟和选择营养平衡的膳食是最重要和最可行的。世界卫生组织针对世界上1000多万个癌症患者进行研究，发现至少有30%-40%的患者如果能够早期控制饮食，就能预防癌症的发生。“人吃五谷杂粮，哪有不生病的”但营养平衡的膳食是可以减少患病的机会的，包括可怕的癌症。专家建议多吃水果、蔬菜、纤维素，少饮酒、戒烟，减肥、多运动，这样做便可以减少致癌的危险。

    在不知不觉中，我们丢掉了不少好习惯，拣来许多“垃圾”。那些高热量、高脂肪、低维生素的“垃圾食品”(如炸薯条)成了年轻人、青少年、儿童的最爱，由此导致的肥胖已成为困扰全社会的大问题，超重、肥胖的儿童、青少年比比皆是。如不采取措施，十年、二十年后，后果将不堪设想。