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红枣,又称大枣,是我国最早的药食兼用果品之一。红枣味甘,性温,功能补脾和胃,益气生津。凡癌症患者症见胃虚食少,脾弱便溏,心悸怔忡,饮食无味等均可用之。现代医学研究资料表明,红枣含维生素品种多,活性强,且数量也相当丰富,每100克鲜枣含维生素C量可达540—972毫克,含芦丁量可达3385毫克,有“天然维生素丸”的美称。红枣中钙、镁、钾、磷、铁、硒等常量元素的含量也较高。动物药理实验研究表明,红枣所含多种三萜类化合物如桦木酸、山楂酸均发现有抗癌活性。特别是山楂酸,连续给药14天,抑癌率达61%,比化疗药5—氟尿嘧啶(5-Fu)活性还高。
1.红枣