哪些食物有助于防治食管癌？

有助于防治食管癌的食物有：蘑菇、香菇、平菇、猴头菇、黑木耳、海带、动物肝脏、白鹅血、牛奶、羊奶、蜂乳、胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜、豆芽、莴苣、白菜、南瓜、豌豆、刀豆、韭菜、花菜、优质绿茶如龙井茶、乌龙茶等。 　　临床实践表明，抗癌食疗，可使癌症病人延长生命或减轻痛苦，或使营养状况改善，增强机体对癌症的抵抗力，从而能耐受大手术、经受得起长时间使用放疗和大剂量化疗的治疗，可见应用抗癌食疗防治癌症，有着广阔的前景。
　　现代医学已经证明，食物疗法对癌症等常见病、多发病的防治有极其重要的临床意义。近年来，国内外对以中医抗癌食物防治癌症倍加重视，不少专家、学者通过大量的实验研究，发现在人类日常进食的许多天然食物中，含有不少有效的抗癌成分，如维生素Ａ、Ｃ、Ｅ及叶酸、胡萝卜素等，有些食物还含有多种抗癌的微量元素及矿物质，如硒、钼、镁、锗等，还有部分食物含有干扰素、木质素、生物碱类、生物多糖类化合物等，能提高癌症病人机体的免疫力，从而发挥其扶正抗癌的作用。所以，常吃含有上述抗癌成分的蔬菜、水果、土豆、粮食、豆类、海产品、动物、水产品、禽兽等食品，对抗癌防癌是有积极意义的。
　　中医认为，癌症坚硬如石，凡具有“消积块、瘿疾、结核”作用的食物，如海蛇、海带、紫菜、鲍鱼、发菜、海参等海产品均有软坚散结的作用。常用于治疗癌症，用以消散肿瘤肿块。中医还认为，活血化瘀是治癌法则之一，因为癌症病机，常与气滞、血瘀有关，所以常以解结散血作用的蟹爪、蟹壳或螃蟹治疗癌症。因山楂具有消肉积，化血块、气块、活血之功效，对消化道癌症有较好的治疗效果。中医还认为，扶正祛邪提高机体免疫功能也是治癌的一大法则，故常用补益脾胃、滋补强身扶正抗癌的食物，如香菇、猴头菇、平菇、竹笋、灵芝、青鱼、章鱼、鲍鱼、乌龟、鳖、大黄鱼等山珍海味，用于抗癌治疗，以扶正祛邪，强身抗癌。中医认为癌症的发病还与热毒有关，故清热解毒也可以治癌症，如绿豆、绿豆芽、丝瓜、苦瓜、黄瓜、马齿苋、苦菜、蓟菜、牛蒡菜等，能清热解毒，常食可以防癌，或适用于癌症有热象和发热者食用。消化道癌症患者，宜吃大蒜、菱角、薏苡仁等，噎嗝反胃者宜饮鲜鹅血、白鹅血、牛奶、韭菜。
　　饮食抗癌，在中医学上称之为抗癌食物疗法，简称为抗癌食疗。它是在传统的食物疗法的基础上，以中医学的阴阳、气血、脏腑、经络学说为指导，结合中医学四诊、八纲、审证求因、辨证施治等理论，利用具有防癌、抗癌作用的食用植物及动物应用于肿瘤临床，因而形成了具有中医特色的抗癌食物疗法。
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