冻肉拿出冰箱后,不少人的解冻方法是用热水浸泡,然后就烹调了,其实这样做存在健康隐患。热水解冻肉类食品易致癌!用热水浸泡冻肉,会令肉中的维生素流失,并容易产生一种叫丙醛的致癌物质。正确的解冻方法是,用叉子沾些醋叉入肉中,或在肉上涂上芥末,约30分钟后肉便会变软;或者可将肉置于冷藏室,逐渐解冻,然后再食用。