[卷第一\聚珍异馔] 鱼

新鲤鱼（五个，去皮、骨、头、尾）生姜（二两）萝卜（二个）葱（一两）香菜蓼子（各切如丝）胭脂（打糁。）上件，下芥末炒，葱、盐、醋调和。