熬膏全攻略

　　□晚报记者 王艳辉 陈焕联 通讯员 杨颖 摄影报道

　　正值冬令进补的旺季，沪上各大药房、医院都挤满了前来求膏方的市民。不过，要得到真正的进补效果，除了请医生开针对性的方子外，制膏方的手艺也很有讲究，这可是一项考验手艺和耐心的活。

　　陈志明，上海童涵春堂药业连锁经营有限公司童涵春堂国药号的员工，今年59周岁。从18岁进入童涵春堂学徒开始，至今已经是具有40余年工龄的老药工，貌不惊人却有一手绝活，将传统工艺推向新的高峰。

　　熬膏、浸药酒、做丸药是药工的三大传统手艺，陈志明样样拿手。他的细心认真是出了名的，遵古炮炙，所加工的膏方明亮如镜，堪称一绝。他向记者坦言：“中药材的加工工具是中医药文化发展中的重要内容，比方说煎膏一定要用紫铜锅，不仅没有铝锅之类会发生化学反应，而且还能让药性尽情发挥。手工加工中药的工艺，有着机械化加工不可替代的优势。”正是这种对传统文化的热爱，让陈志明甘愿受“苦”——煎膏一定要仔细、耐心、思想集中，要忍受高温，要不停地搅拌，一料膏方单收膏一个流程就要搅拌1个半小时，否则膏方不是太嫩就是会焦糊影响质量。干久了肩背自然会感到酸痛，但陈志明一干就是几十年从无怨言。而且，他还注重将这门手艺传承下去，至今已从他麾下出师的徒弟十余人，并多次代表上海童涵春堂药业连锁经营有限公司在全市中药行业的技能大赛中名列前茅。