绿豆芽的做法，绿豆芽怎么做好吃及其营养价值

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　　【生绿豆芽的做法一】

　　生绿豆芽方法：

　　生绿豆芽的材料:

　　1.绿豆若干(记住:1颗绿豆以后会增加大约10倍，别弄太多了)；

　　2.干净的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以，只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以)；

　　3.洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分，防止豆芽根儿腐烂用)。

　　生绿豆芽的做法:

　　1.把绿豆洗干净，放进小盆加点水盛着。(这个盆不要沾有油渍)等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候或者出来小芽芽了就把水沥干，用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里，那里有油烟，豆芽就不长了)。记得每天换2-3次水，给豆芽新鲜的水分和湿润的空间，一般温度高的房间，豆芽长得很快；

　　2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了)，就找一个可以漏水的隔板或者笼屉，把豆芽放上去，这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了，不容易腐烂。继续每天换，等豆芽长到4厘米就可以吃了。

　　【生绿豆芽的做法二】：

　　1、准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。

　　2、倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。

　　3、放在避光的地方泡一夜。

　　4、这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。

　　5、在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。

　　6、控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。

　　7、在上面的盆上压上重物。

　　8、第三天的绿豆芽。

　　9、第四天的绿豆芽。

　　10、第五天的绿豆芽。

　　11、第六天的绿豆芽。

　　12、生好的绿豆芽彻底用清水洗净，便可以做你喜欢的菜喽。

　　【绿豆芽怎么做好吃】：

　　1、剁椒绿豆芽

　　2、绿豆芽拌菜

　　3、绿豆芽拌菜

　　4、绿豆芽拌酱肉

　　5、绿豆芽拌酱肉

　　6、香辣绿豆芽

　　7、呛爆绿豆芽

　　8、绿豆芽炒肉丝

　　9、绿豆芽炒鳝丝

　　10、拌绿豆芽

　　11、炒绿豆芽

　　12、韭菜炒绿豆芽

　　13、绿豆芽炒肉丝粉

　　14、肉丝炒绿豆芽

　　15、爽口绿豆芽

　　16、绿豆芽拌海带

　　17、蒜拌绿豆芽

　　18、绿豆芽炒韭菜

　　19、拌绿豆芽

　　20、凉拌绿豆芽

　　21、酸辣绿豆芽

　　22、凉拌绿豆芽

　　23、酸辣绿豆芽

　　【绿豆芽的营养价值】：

　　1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

　　2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

　　3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

　　4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；

　　5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

　　【绿豆芽适合人群】：

　　一般人群均可食用

　　1.特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；

　　2.豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

　　【绿豆芽食疗作用】：绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。