中药三七花的食用方法

　　炒三七：

　　材料：三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1.三七去梗洗净，枸杞略洗、嫩姜切细丝。

　　2.麻油入锅中火烧热，爆香嫩姜丝、枸杞，加入三七及酒、盐，盖锅焖30秒味精拌匀起锅。

　　打一颗蛋，需打散,加入拌匀，会使整个口感滑嫩顺口.

　　麻油三七爆腰花：

　　材料：腰子1个，姜2块，三七叶2两，枸杞半匙

　　调味料：麻油2大匙米酒4两盐少许糖少许淀粉1匙

　　做法：

　　1.三七叶放入滚水中略烫一下，捞出后放入冷水中泡凉备用

　　2.姜切薄片，腰子片开切去内部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油锅将油烧热，放入腰花过油10秒后捞出沥干

　　3.原锅油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、盐、糖略炒一下

　　4.再将泡软的枸杞、三七叶、腰花一同倒入锅中，以少许淀粉水芶芡炒匀即可

　　藤三七煎蛋：

　　材料：新鲜鸡蛋3个，藤三七3两(150克)，麻油2大匙

　　调味料：味精，盐

　　做法：

　　1.藤三七洗净切碎备用。

　　2.将新鲜鸡蛋打入碗中，伴入少量的水，再将切碎的藤三七放入均匀搅拌。

　　3.起锅入麻油，将前述混合之蛋液放入锅中，煎至两面金黄色为止。

　　另为了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒!先将川三七用热水烫,可除去特有的苦涩味。川七久炒会变色不绿。