中药银杏叶的作用与功效及食用方法

本文由【中医诊疗网】www.zlnow.com整理推荐。

　　【中药银杏叶的作用与功效】：

　　银杏叶为银杏科植物银杏的叶。银杏叶性味甘苦涩平，有益心敛肺、化湿止泻等功效。《中药志》记载它能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。据现代药理研究，银杏叶对人体和动物体的作用较为广泛，如改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血有改善作用，具有促进记忆力、改善脑功能的作用。此外，还能降低血黏度、清除自由基。

　　银杏叶中VC、VE、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量也十分丰富，超过一般水果蔬菜及可食植物原料。生物抗氧化剂是机体内直接和间接的具有抗氧化功能的一类物质。在银杏叶中含有两类抗氧化剂--营养性抗氧化剂及非营养性抗氧化剂。前者主要有胡萝卜素、VC、VE、硒、锌、铜等，后者主要有银杏黄酮、萜内酯、儿茶素、多酚类等，且含量也十分丰富，它们在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有十重要的作用。以上分析说明，银杏叶集营养、保健功能为一体。因此，将银杏叶作为高营养、保健功能价值的资源加以开发利用，这对于提高银杏叶综合利用率有重要意义。

　　临床观察证明，银杏叶有下面几种功效。

　　1、降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。

　　2、通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。

　　3、消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

　　4、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。

　　5、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

　　6、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

　　7、降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。

　　8、通便、利尿、排毒、解毒。

　　9、对妇女更年期综合症有明显的改善作用。

　　【银杏叶的美容功效】：

　　1.可降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。

　　2.银杏在古代被列为皇家贡品。银杏叶中的黄酮甙、氨基酸合成胶原蛋白成份对人体美容，抑制黑色素生长，保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。

　　3.优秀的抗氧化成分，对抗自由基的产生，防止胶原蛋白氧化。

　　4.同时可以改善肌肤微循环，不但防止肌肤干黄，还可令肌肤粉嫩透白。

　　【中药银杏叶的食用方法】：

　　【银杏叶的食用方法】：

　　一、采叶：7- 8月份的上午 8- 10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片，放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量。

　　二、杀青：选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色 (约 300℃ )，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖，用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热，待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅。

　　三、搓揉：杀青后的叶片，倒在席上晾干带余热用手握成团，揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状。

　　四、二次杀青：将搓揉后的叶子，放入 170— 19 0℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约 20分钟，出锅摊晾席上回潮变软。

　　五、炒成茶：将锅加热至 9 0%，投入晾后的叶子，进行复炒，渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出，冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦。