葛粉的简介特征和鉴别方法

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　　葛粉简介

　　葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。

　　葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

　　葛粉的识别

　　1、感观：颜色暗白，状态象人工打细的石子，有棱有角也有粉状，用手很难碾成粉末，稍稍碾细后有细颗粒感(一般市场买的淀粉颜色很白，手一碾就成粉末，很细腻。)。

　　2、和水：以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等，且颜色会变得比干粉纯、白。(与淀粉刚好相反，淀粉：粉白无杂质，可加水调匀后颜色会变成比粉??砻婵此朴性又剩?矣蟹哿Ｕ吃谕搿⒊咨稀