看闻触泡鉴别冬虫夏草

    冬虫夏草是一种名贵的中药材，具有多种保健功效。《本草从新》中有记载：“虫草保肺肾，补精髓，化痰止劳咳……”近年来，由于虫草的保健功效日益被人们所重视，致使其价格一路飙升，中药材市场虫草价赛金条价格。在经济利益的驱动下，一些不法商贩以假乱真，以其他虫草代替冬虫夏草或以次充好，售卖伪劣冬虫夏草，蒙骗那些不懂得辨别冬虫夏草真伪的顾客。专家指出，如果误食伪劣冬虫夏草，不但无益于养生保健，反而会损害身体健康。

    大型连锁药店的谢药师介绍，目前市场冒充虫草较多的有虫生真菌，如香棒虫草、亚香棒虫草、凉山虫草、古尼虫草、新疆虫草及大团囊虫草等；还存在一些在虫草里插入铁丝、铅条和竹签等现象。除了用川草冒充藏草，其它造假手段也较多，基本来讲分为掺矾、掺盐和掺沙三种。掺矾的虫草质地较脆，掺盐的口感有些咸，掺沙的在外表看起来好像刚挖出来的，泥土较多。另外，市场上还有一些不法商家用蚕草冒充虫草，这种蚕草外表貌似虫草，个头比虫草大很多，但因其有毒是不能食用的。而真正的虫草断面有“S”或欧米伽纹，尤其是藏草口感有蛋腥味，并且有浓郁的香气，如果拿来炖鸡连鸡骨都入味三分。

    我区中药饮片生产企业的有关人士表示，对于普通的消费者来说，只要有较高的鉴别能力，通过仔细观察，还是可以让假虫草遁形的。可用看、闻、触、泡四招去鉴别真假虫草。

    选择冬虫夏草时，首先应当看其个头。个头饱满的虫草发育较为完整，药用价值也很高。其次，观其颜色。颜色黄而且略有些褐色的是新鲜的虫草，若发现虫体颜色发黑或深褐色，便是陈年或者产自于非青海本地的虫草，因此其药用价值极低，甚至没有药用价值。再次就要闻其味道。新鲜而且品质好的虫草有一股淡淡的腥味，且伴有中草药的香味；而陈年或经过处理的虫草可能没有味道或者有其他杂味。另外在挑选冬虫夏草时，要注意手感。一般虫草的质量较轻，如果虫草甸且其感觉较重，则会有作假的可能，如穿插金属丝或者刷上金属粉。最后要用泡的形式了。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，假菌座也开始脱落，与虫体分开：而真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体与菌座紧相连，不脱落，浸液微有臭味。