怎样鉴别西洋参

进口西洋参、国产西洋参以及伪劣生晒人参假冒品的性状鉴别

美国产西洋参呈圆柱形纺锤状，芦头及支根已去，长约2-6厘米，直径0.5 N 2厘米，表面较细腻，呈黄白色。上部有密集的环纹，全体多见纵皱纹和横向皮孔，质地坚硬，不易折断。断面为淡黄白色，有明显的淡棕黄色形成层环。在其形成层处，皮部与木部常有分离，并散有多数灰棕色树脂道，气香味浓，味甘微苦。
 

国产西洋参呈圆柱形而略带纺锤形，分枝极少，带有芦头，长4—1 0厘米，直径0.8-2.4厘米。表面淡棕黄色或黄白色，上部横环纹密集，下部不规则，纵皱明显，具横向皮孔。质坚体轻，不易折断。断面类白色，具灰棕色形成层环，并散有多数类棕色树脂道，木质部结构较松，并可见裂隙，气香，味苦，嚼后稍有甜味。

栽培的生晒参加工假冒西洋参，系用细线勒出细密横纹，或线状疤痕，经反复搓之伪造而成。与真品西洋参的主要区别在于西洋参较饱满结实，纹理较细腻，横环纹较多，质地较坚硬而重，木栓状横线明显，气味较浓且甘。而生晒参加工假冒西洋参根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去。表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，橫长皮孔粗而短。质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。味淡带甜或有豆腥味。