胡桃仁鉴别（胡桃仁显微鉴别|胡桃仁理化鉴别）

胡桃仁性状鉴别

种子由两片呈脑状的子叶构成，完整者可见一端有三角状突起的胚根，大多两瓣裂或破碎成不规则块状。完整者类球形，直径1～3cm，凹凸不平，表面淡棕色或深棕色，种皮菲薄，布有深色脉纹，碎断后内部乳白色或黄白色，富油质。味微香甜；种皮微涩。（照片上）

以色黄，个大，饱满，断面色白者为佳。

胡桃仁药材鉴别

胡桃仁显微鉴别

种子粉末棕色。主要特征①气孔多见，扁圆形，直径42～68μm，有的保卫细胞不等大，常突出于表面，副卫细胞3～8个。②种皮表皮细胞棕色，多角形，垂周壁平直，有的略呈念珠状增厚，加三氯化铁试液显蓝紫色。③子叶表皮细胞类长方形或多角形，壁薄。④糊粉粒众多，遇碘液显黄色。⑤脂肪油滴随处可见。⑥偶见草酸钙簇晶。

胡桃仁粉末（×340）
1.种皮表皮细胞及气孔 2.子叶表皮细胞 3.糊粉粒 4.脂肪油滴 5.草酸钙簇晶